グリルシュリンプピザ（コリアンダーペストソース添え）

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時間： 25分
複雑：簡単に
分量： 4

ボビー・フレイのペストは、香り高いコリアンダーとパセリを組み合わせたものです。自家製ピザ生地にペストを塗り、クリーミーなモッツァレラチーズとプリプリのエビを乗せて、グリルで焼き上げましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ドライイースト1袋（7g）（小さじ2と1/4）
温水（40～45℃）3/4カップ
漂白していないデュラム小麦粉1と3/4～2カップ（生地をこねたり打ち粉をするための追加分を含む）
塩小さじ1.5
オリーブオイル小さじ2杯、さらにボウルに塗る分として小さじ1杯
コリアンダーペーストソース（レシピは下記参照）
薄切りにした水牛モッツァレラチーズ（黒水牛の乳から作られたチーズ）225g
グリルドシュリンプ（レシピは下記参照）
飾り付け用に新鮮なコリアンダーの葉

コリアンダーペーストソース：

新鮮なコリアンダーの葉 3/4カップ
新鮮なパセリの葉1/4カップ
粗みじんにしたニンニク2かけ
松の実大さじ2杯
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
オリーブオイル1/2カップ
塩と挽きたての黒胡椒

グリルしたエビ：

殻をむき、背わたを取り除いた大エビ16尾
オリーブ油
塩と挽きたての黒胡椒

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、エビ、ペストソース、全粒粉、ニンニク、松の実、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、パセリ、コリアンダー

レシピ通りに料理を作る：

小さめのボウルにイーストとぬるま湯1/4カップを入れ、5分間置いて発酵しているかどうかを確認します。大きめのボウルに小麦粉1と3/4カップと塩を入れます。溶かしたイースト、残りの水、油を加え、よく混ぜます。

生地を打ち粉をした台に出し、滑らかになるまでこねる。大きめのボウルに残りの小さじ1杯の油を塗り、生地を入れて全体に油をなじませる。

生地が膨らむまで（大きさが2倍になるまで）、蓋をして暖かい場所に1時間から1時間半置いておく。
グリルを強火に予熱します。生地が膨らんだら、半分に分けます。それぞれの半分を2つのボールに分けます。それぞれのボールを直径20cmの円形に伸ばします。油を塗り、きつね色になるまで焼きます。

ピザ1枚につき、コリアンダーペーストソースを大さじ数杯ずつ塗り、バッファローモッツァレラチーズのスライスをのせ、エビを4尾乗せ、パセリの葉を散らします。チーズが溶けるまでグリルで焼きます。熱々のうちに召し上がれ。

コリアンダーペーストソース：

すべての材料をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。塩とコショウで味を調える。

グリルしたエビ：

グリルを中強火に予熱してください。

エビに油を塗り、塩コショウで味付けをする。片面1～2分ずつ、または火が通るまで（エビが不透明でピンク色になるまで）グリルする。