ポルトガル風グリルロブスターの詰め物
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時間： 40分
複雑： 簡単に
量： ロブスターの詰め物4個
複雑： 簡単に
量： ロブスターの詰め物4個
ポルトガル風グリルロブスターの詰め物 ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 活ロブスター4尾（各700g）
- バター大さじ12杯（170g）
- オリーブオイル1/4カップ
- 細かく刻んだリンギッサ（ポルトガルソーセージ）150g
- 刻んだニンニク6かけ
- 大さじ1と3/4杯 パン粉 （大きめの日本のパン粉）
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ（飾り用にさらに少々）
- 刻んだチャイブ大さじ3
- レモン1個分の果汁と、飾り用のレモンのくし切り
- 塩と挽きたての黒胡椒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ロブスターを準備する。グリルを中火に予熱する。
小さめのフライパンを中火にかけ、バターとオリーブオイルを溶かします。ソーセージを加えて、脂が溶け出すまで1～2分炒めます。ニンニクを加えて、香りが立つまで約1分炒めます。
バター液の約半分をボウルに移し、温めておく。ソーセージはフライパンに入れたままにする。パン粉を加え、カリッとして黄金色になるまで、約5分間かき混ぜながら炒める。パセリ、チャイブ、レモン汁を加え、塩コショウで味を調える。 - ロブスターの尾と殻の内側に残りの油を塗り、塩コショウで味付けする。殻と尾にパン粉を詰め、再び油を塗る。
ロブスターを殻を下にしてグリルに並べ、使い捨てのアルミ皿で覆い、殻が赤くなり、中身がカリッとするまで12～15分焼きます。パセリを散らし、レモンのくし切りと残りのバターソースを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 詰め物料理 / 夕食 / グリル、バーベキュー / 焼き魚 / フードネットワーク - レシピ / ポルトガル料理
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