ポルトガル風チキンスープ
投票数： 2
時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
ポルトガル風チキンスープ - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏肉1羽を一口大に切る
- セロリ1本（粗みじん切り）
- 粗みじんにした玉ねぎ1個
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- パセリ4枝
- レモンの皮2切れ
- ミントの小枝4本
- 砕いた赤唐辛子小さじ1/4、またはお好みで
- 水またはチキンスープ3リットル
- 米麺120g
- レモン1/2個分の果汁（大さじ2杯）
- 刻んだミント1/4カップ
- 塩とカイエンペッパーはお好みで
- もやし（飾り用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋か中くらいのスープ鍋に、鶏肉、セロリ、玉ねぎ、ニンニク、パセリ、レモンの皮、ミントの小枝、砕いた赤唐辛子、水を入れます。
沸騰させ、アクを取り除き、弱火にして鶏肉が柔らかくなるまで45分間煮込む。スープを目の細かいザルで濾す。鶏肉を皿に移し、冷ます。残った野菜は捨てる。
濾したスープを鍋に戻し、香りが立つまで弱火で煮込み続ける。 - 米麺を沸騰したお湯に8～10分間浸し、ざるにあけて水気を切り、水で洗い流す。
- 鶏肉が火傷しない程度に冷めたら、骨から肉を外し、細かく裂く。肉をスープに加え、3～4分間煮込む。
レモン汁、ミント、塩、コショウを加えて味を調え、2～3分煮る。鶏がらスープを器に注ぎ、米麺を入れ、お好みでモヤシ、レモンのくし切り、ミントの小枝を添える。
カテゴリー:
類似レシピ
