バジルオイルでグリルしたロブスター
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この料理の主役は間違いなくロブスターです。仕上げに添えるバジルバターが、料理に完璧さと完成度をもたらします。ロブスターは丸ごとでも尾だけでも美味しく仕上がります。バジルバターは事前に作って冷蔵庫で保存しておけば、使う時にすぐに使えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ロブスター4匹（1kg）
- バター450g
- 薄切りにしたバジルの葉1/2カップ
- オリーブオイル大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- バター、バジル、塩、コショウをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。混ぜ合わせたものを中くらいの鍋に移し、ラップで覆い、少なくとも30分間冷蔵庫で冷やす。
- ロブスターを縦半分に切ります。尾の部分にナイフを入れ、身だけを切り、殻はそのまま残します。ロブスターを広げ、2つの半分が部分的に繋がるようにします。爪と脚を取り除き、ナイフの柄で軽く潰します。
- 爪と脚をグリル（中弱火）にのせ、パイ皿で覆います。片面5～7分ずつ焼きます。ロブスターにオリーブオイルを塗り、塩コショウで味を調えます。殻を上にしてグリル（中火）にのせ、8～10分焼きます。
- ロブスターをグリルから取り出し、バジルバターを塗る。
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