シーフードサラダ「海の恵み」
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
この美味しくてヘルシーな、タンパク質豊富なサラダは、文字通り有益な微量栄養素がぎっしり詰まっています！エビ、ホタテ、イカ、ムール貝をセロリ、フェンネルの根、赤玉ねぎ、グリーンオリーブと一緒に1つのサラダボウルに盛り付けました。驚くほどジューシーです。サラダにはレモン汁とエキストラバージンオリーブオイルをかけます。調理時間を短縮するには、シーフードを1つずつ同じお湯で茹でます。鍋の沸騰したお湯に浸した金属製のザルを使うと、簡単に取り出せます。調理時間を注意深く守れば、シーフードはとても柔らかく美味しく仕上がります。サラダは盛り付ける前に少し休ませてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむき、背わたを取り除いた大ぶりのエビ220g
- ホタテ貝220g（大きい場合は半分または4分の1に切る）
- イカ350g、薄切り、触手は半分に切る
- ブラシで洗い、ひげを取り除いたムール貝450g
- レモン3個（1個は半分に切り、2個からは果汁を絞る）
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- 小ぶりの赤玉ねぎ1個を薄切りにする
- セロリの内側の茎2本を薄切りにする
- オリーブオイル大さじ6
- 種抜きグリーンオリーブの薄切り0.5カップ
- 新鮮なパセリ 0.5カップ
- フェンネルの小根1個を4等分し、芯を取り除いて薄切りにする。付け合わせ用に小枝も用意する。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 塩水を入れた鍋を沸騰させる。レモンの半分とニンニクを加え、大きな耐熱ザルを水に浸す。魚介類を準備している間に、赤玉ねぎを氷水に浸す。大きなボウルに氷水を入れ、脇に置いておく。
- エビを沸騰したお湯のザルに入れ、ピンク色になるまで約2分間茹でます。ザルを慎重に持ち上げ、エビを氷水を入れた大きなボウルに移します。お湯を沸騰させ、ザルを鍋に戻し、ホタテを加えて柔らかくなるまで約2分間茹でます。ザルを持ち上げ、ホタテを氷水に移します。
- イカも同様に、白っぽくなるまで約2分間加熱します。ムール貝も同様に、鍋に蓋をして、殻が開くまで約5分間加熱します。魚介類の水を切り、ムール貝を殻から取り出し、ペーパータオルで水気を拭き取ります。
- 赤玉ねぎの水を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。大きなボウルに、シーフード、赤玉ねぎ、セロリ、フェンネルの根、オリーブ、パセリを入れます。レモン汁とオリーブオイルを回しかけ、よく混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えます。30分ほど置いてからお召し上がりください（または冷蔵庫で4時間まで保存できます。お召し上がりの際は、常温に戻してください）。最後に、フェンネルの葉をサラダの上に散らします。
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