牡蠣入りパン詰め

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時間： 2時間10分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 12人分のうちの1人分
カロリー 270、総脂質 17 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 11 G.、炭水化物 17 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 93 mg、ナトリウム 366 mg、砂糖 2 G.

このレシピは、柔らかい牡蠣と自家製コーンブレッド、そして香ばしいベーコンビッツを組み合わせた、ゲストが何度もリクエストしたくなるほど美味しいターキースタッフィングです。時間を節約するには、殻をむいて汁ごと牡蠣を購入し、シンプルなコーンブレッドは前日に焼いておきましょう。市販のコーンブレッドとは異なり、この自家製レシピは砂糖をほとんど使わず、コーンミールからほのかな自然な甘みが生まれます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パンのフィリング

殻付き牡蠣20個（汁ごと）
粗く砕いたコーンブレッド3カップ（レシピは下記参照）
ベーコン3枚を幅0.5cmの短冊状に切る。
無塩バター 0.5カップ＋大さじ2
中サイズのシャロット3個を薄切りにする
セロリの茎2本（葉付き）、薄切り
粗塩小さじ2杯
刻んだパセリ大さじ3
刻んだフレッシュタイム大さじ1
ドライホワイトベルモット大さじ2

詰め物用のコーンブレッド

コーンフラワー1カップ
上質な小麦粉大さじ2
ベーキングパウダー小さじ1.5
砂糖小さじ1杯
小さじ1/4の細かい塩
大きな卵1個
牛乳0.5カップ
溶かした無塩バター大さじ2杯（フライパンに塗る分も含む）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：コーンブレッド、卵、牛乳、セロリ、タイム、ベルモット、ベーコン

レシピ通りに料理を作る：

牡蠣をザルに入れ、中くらいのボウルの上に置き、汁を受け止めます。牡蠣の汁を3/4カップ取っておきます。大きなボウルに、砕いたコーンブレッドと牡蠣を入れます。小さな鍋に水を入れて沸騰させます。ベーコンを加えて1分間茹でます。ベーコンの水を切り、ペーパータオルで水気を拭き取ります。
大きめのフライパンにバター1/2カップを入れ、中強火で溶かします。泡が消えたら、ベーコン、エシャロット、セロリ、塩コショウを加えて味を調えます。野菜が柔らかくなるまで、約10分間、かき混ぜながら炒めます。パセリ、タイム、オイスタージュース、ベルモットを加え、沸騰させます。野菜ミックスをコーンブレッドと牡蠣に移し、混ぜ合わせます。10分間置いておきます。

オーブンを200℃に予熱してください。
コーンブレッドのフィリングを油を塗った1クォートサイズの耐熱皿に移し、残りのバターを上に散らし、フィリングの表面が黄金色になりカリッとするまで約1時間焼きます。
オーブンから取り出し、すぐに召し上がってください。
詰め物用のコーンブレッド:

8x14x5 cmのローフ型にバターを塗ります。オーブンを200℃に予熱します。大きなボウルにコーンフラワー、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

中くらいのボウルに卵と牛乳を入れて泡立て器で混ぜる。牛乳の混合物を小麦粉の混合物に注ぎ入れ、シリコン製のスパチュラで優しく混ぜて、とろりとした生地を作る。溶かしバターを加える。
生地を準備した型に流し入れます。表面が軽く焼き色がつき、中央に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、約30分焼きます。冷ましてください。