パネトーネパンのフィリング
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時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 18人分のうちの1人分
カロリー 298、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 49 mg、 ナトリウム 305 mg、 砂糖 13 G.
一人分の量： 18人分のうちの1人分
カロリー 298、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 49 mg、 ナトリウム 305 mg、 砂糖 13 G.
伝統的なアメリカの七面鳥の付け合わせに、イタリア風の風味を加えてみませんか。柔らかくほんのり甘いパネトーネパン、ドライフルーツ、ハーブ、野菜、セロリの茎、あるいはイタリア料理でよく使われるフェンネルの根を加えて作ってみましょう。しっかりとした食感がお好みなら、パンの詰め物に卵を加えてください。より柔らかく、しっとりとした食感がお好みなら、卵なしで作ってください。パネトーネパンの詰め物は、七面鳥とは別に焼き、付け合わせとしてお出しします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- パネトーネ1個（重さ1kg）。
- スイートクリームバター 110g
- 新鮮なセージ2束、葉を刻む
- 薄切りにした乾燥アプリコット 0.5カップ
- 乾燥チェリー 0.5カップ
- ゴールデンレーズン 0.5カップ
- 刻んだ玉ねぎ1.5カップ
- 刻んだセロリまたはフェンネルの根1カップ
- 千切りニンジン1カップ
- 鶏がらスープ（または入手可能であれば七面鳥のスープ）を最大2カップまで
- 卵2個（お好みで、より濃厚な食感がお好みの場合に加えてください）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- パネトーネを2cm角に切り、大きなボウルに入れる。鍋にバターの半分を入れ、中火で溶かし、軽く焼き色がつくまで約5分間炒める。
- 火から下ろし、セージの半分を加えて混ぜる。塩とコショウで味を調える。セージオイルをパンに回しかけ、優しく素早く混ぜ合わせる。2枚の天板に分け、オーブンに入れて、軽く焼き色がつくまで約15分焼く。オーブンから取り出し、パンをボウルに戻す。
- その間に、ドライフルーツを大きめのボウルに入れ、熱湯を注ぎ、少なくとも10分間浸しておきます。ドライフルーツは膨らんで柔らかくなります。膨らんだらお湯を捨ててください。
- オーブンの温度を190℃に上げてください。
- 残りのバターを溶かし、玉ねぎ、セロリ、ニンジンを加える。中弱火で野菜が柔らかくなるまで炒める。ドライフルーツと残りのセージを加える。
- 冷ましたクルトンを混ぜ込みます。優しく混ぜてチキンスープを加え、パンをしっとりさせます。もっと柔らかいフィリングがお好みなら、スープをさらに加えてください。卵を使う場合は、先に溶きほぐしておきます。塩とコショウで味を調えます。耐熱皿に入れます。
- 蓋をせずに、きつね色になるまで約40分焼きます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / イタリア料理 / マイケル・キアレッロ
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