時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6

牡蠣、ブリーチーズ、シャンパンを使ったクリーミーなスープの作り方をステップごとに解説します。

材料：

• バター60g
• 大きめのエシャロット1個をみじん切りにする
• 乾燥赤唐辛子フレーク小さじ1/2
• 小麦粉1/4カップ
• 魚介スープまたは牡蠣の汁 3.5カップ
• 生クリーム2カップ
• 皮を取り除いた熟成ブリーチーズ350g
• 刻んだ青ネギ1束
• 塩と挽きたての黒胡椒
• シャンパン1杯
• 新鮮な24個。 カキ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

バター、 エシャロット、 赤唐辛子フレーク、 小麦粉、 クリーム、 ブリーチーズ、 ネギ、 シャンパン、 軟体動物

おすすめします

準備：

ステップ1
• バターを弱火で溶かします。エシャロットと唐辛子フレークを加えて、柔らかくなるまで炒めます。小麦粉を加えて、色が変わり始めるまで約1分間炒めます。ブイヨンとクリームを少しずつ加えながら混ぜます。火力を中強火にして沸騰させ、10分間煮込みます。ブリーチーズ、ネギ、塩コショウを加えて、チーズが溶けるまで混ぜます。シャンパンを加えて混ぜます。牡蠣を加えて3分間加熱します。

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