カキとベーコンを詰めたパン（付け合わせ）
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時間： 2時間10分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 22人分のうちの1人分
カロリー 293、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 55 mg、 ナトリウム 529 mg、 砂糖 4 G.
一人分の量： 22人分のうちの1人分
カロリー 293、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 55 mg、 ナトリウム 529 mg、 砂糖 4 G.
この付け合わせは、シーフードが豊富なアメリカのニューイングランド地方で、感謝祭に七面鳥と一緒に食べるのが伝統です。ヨーロッパでは牡蠣を生で食べるのが一般的ですが、アメリカ人は牡蠣を焼いて食べるのが習慣なので、この珍味がアメリカで最も重要な祝日のひとつである感謝祭の定番パンキャセロールの材料になったのも不思議ではありません。牡蠣の風味は、オールドベイシーズニング、揚げたベーコン、パルメザンチーズと完璧に調和します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 古くなった白いパン16カップ（約900g）、1cm角に切る
- 無塩バター70g
- アップルウッドで燻製したベーコンの薄切り450g
- 大きめの赤玉ねぎ1個をみじん切りにする
- セロリ3本（さいの目切り）
- ニンジン2本（さいの目切り）
- ニンニク4かけ（粗みじん切り）
- 鶏肉または野菜のスープ3カップ
- 新鮮なマジョラムまたはオレガノの葉 0.5カップ
- 大きな卵2個
- 薄切りにしたネギ2束
- 細かく刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
- オールドベイシーズニング小さじ2
- 殻をむき汁ごと生牡蠣2カップを粗みじんにしたもの
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを120℃（250°F）に予熱し、パンを2枚の天板に重ならないように並べ、完全に乾燥するまで約1時間焼きます。必要に応じて天板を回転させたり、位置を入れ替えたりしてください。
- オーブンの温度を175℃に上げてください。
- 大きめの鍋にバターを入れ、中強火で溶かします。ベーコンを加えて、カリカリになるまで約8分間炒めます。溶けた脂のうち1/4カップを捨て、約1/2カップを鍋に残します。玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ニンニクを加え、野菜が柔らかくなるまで約4分間かき混ぜながら炒めます。火から下ろし、1 1/2カップのブイヨンを加えて混ぜます。マジョラムを加えて混ぜ、脇に置いておきます。
- 大きめのボウルに、残りの1.5カップのスープと卵を入れます。青ネギ、パセリ、オールドベイシーズニング、牡蠣（汁ごと）、野菜ミックスを加えます。パンを加えて、ほとんどの水分が吸収されるまで混ぜます。塩とコショウで味を調えます。
- パンの具を3クォート（約2.8リットル）の耐熱皿に移します。パルメザンチーズを振りかけ、表面がきつね色になるまで30～40分焼きます。10分ほど休ませてからお召し上がりください。
レシピの作者 - ウィリアム・ギルソンは、フードブロガーであり、料理教室の講師であり、カフェのオーナーでもある。
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