オリーブのバーニャカウダソースを添えたグリルしたヒラメ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ヒラメの切り身をグリルした後もジューシーで柔らかく保つため、片面4分ずつ、香ばしい焼き目がつくまで焼きます。オリーブを使ったソース、バーニャカウダは、この料理にぴったりの付け合わせです。バターとオリーブオイルで炒めたオリーブ、甘いトマト、パセリを使って、あっという間に作れます。バーニャカウダに欠かせない材料はアンチョビペーストです。ソースに風味をしっかりと染み込ませ、他の材料の味を引き立てます。こうして、30分もかからずに作れる、シンプルながらも洗練された地中海風料理が完成します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
魚
- 皮なしのオヒョウの切り身4枚（1枚あたり180g）。
- 粗塩小さじ1杯
- オリーブオイル小さじ2
ソース
- オリーブオイル1/4カップ
- バター55g
- アンチョビペースト小さじ2杯
- ニンニク2かけ（潰して皮をむく）
- 種抜きミックスオリーブ1/3カップ（刻んだもの）
- 1/4カップのティアドロップトマト（半分に切る）
- 刻んだパセリ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルまたはグリルパンを中強火で予熱してください。
- ソース小さめのフライパンにオリーブオイル、バター、アンチョビペースト、ニンニク、オリーブを入れて中火で加熱する。バターが溶けてソースが煮立つまで約5分加熱する。火から下ろし、トマトとパセリを加えて混ぜる。
- 魚ヒラメの切り身の両面に塩を振り、オリーブオイルを回しかける。焼き目がつき、身が白くなるまで、片面約4分ずつグリルで焼く。
- 魚を盛り付け皿に移し、バーニャカウダソースをかける。
カテゴリー:
レシピ / グリル、バーベキュー / 焼き魚 / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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