新鮮なハーブを添えた焼きヒラメ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 638、 総脂質 55 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 28 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 94 mg、 ナトリウム 343 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 638、 総脂質 55 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 28 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 94 mg、 ナトリウム 343 mg、 砂糖 0 G.
この料理は、レモン汁をかけ、マヨネーズを塗ったヒラメの切り身をオーブンで焼きます。焼き上がりの数分前に、魚をこんがりと焼き色がつくまでグリルします。柔らかい白身魚によく合うのは、パセリ、ディル、チャイブといった新鮮で香り高いハーブです。これらはすべて細かく刻み、盛り付ける際に上に散らします。ヒラメには、レモン汁とオリーブオイルで味付けしたルッコラと、甘みが風味豊かな葉野菜と絶妙に調和するオックスハートトマトを添えて提供します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮を取り除いた大きなヒラメの切り身1枚（約680グラム、できれば中央部分）
- レモン1個（半分に切る）＋盛り付け用にくし形切りにする
- マヨネーズ0.5カップ
- 粗みじんにした新鮮なチャイブ大さじ2
- 粗みじんにした新鮮なディル大さじ2
- 粗みじんにした新鮮なパセリ大さじ2
- 若いルッコラ4カップ（約100g）
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 大きめの在来種トマト、またはブルズハートを3個、厚さ1cmの輪切りにする。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段3分の1にラックをセットし、230℃に予熱します。ヒラメを4等分に切り、切り口を下にしてアルミホイルを敷いた天板に置きます。レモン半分を魚に絞りかけ、塩と黒コショウを振りかけ、マヨネーズを塗ります。魚にほぼ火が通るまで、6～7分焼きます。オーブンをブロイルに下げます。魚の表面がきつね色になるまで、約3分焼きます。
- その間に、小さめのボウルに玉ねぎ、ディル、パセリを入れます。ルッコラに残りのレモン半分の果汁と大さじ1杯のオリーブオイルを加えて和え、塩コショウで味を調えます。
- 魚を皿に盛り付け、ハーブを散らす。ルッコラとトマトに残りの大さじ1杯のオリーブオイルをかけ、塩コショウで味を調える。レモンのくし切りを添えていただく。
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