ベラクルス風ヒラメ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ベラクルス風ヒラメ料理 - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ヒラメの切り身4枚（225グラム）
- 角切りトマト2カップ
- 中サイズのハラペーニョペッパー1個をみじん切りにする
- 辛口白ワイン1カップ
- 植物油大さじ3
- 薄切りにした玉ねぎ1カップ
- ニンニク3かけ、薄切り
- バター大さじ2（30g）
- 粗塩小さじ1杯
- 薄切りオリーブ1/2カップとボトル入りオリーブジュース大さじ2杯
- 中サイズのアボカド2個（皮をむいてスライスしたもの）
- 新鮮なライム果汁大さじ2杯
- 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃に予熱してください。
中火にかけた中型のフライパンに油を熱する。玉ねぎとニンニクを加え、きつね色になるまで約3分炒める。トマト、ハラペーニョ、白ワインを加える。ワインが2/3になるまで、約5～7分煮詰める。 - ソースを煮詰めている間に、別のフライパンでバターを中火で熱します。魚に粗塩で味付けをします。バターが溶けたら、ヒラメの切り身を加えます。2分間焼いて裏返し、フライパンごと予熱したオーブンに入れます。柔らかくなるまで約10分焼きます。ソースが煮詰まったら火から下ろし、オリーブとその汁を加えて混ぜます。
盛り付ける際は、ソースを4枚の皿に分けます。それぞれの皿の中央に、ソースの上に魚（焼き色がついた面を上にして）をのせます。魚の上にアボカドのスライスをのせ、ライムジュースをかけ、パクチーを散らします。
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