フェンネルとサフランバターで焼き上げたオヒョウ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 507、 総脂質 33 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 44 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 172 mg、 ナトリウム 953 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 507、 総脂質 33 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 44 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 172 mg、 ナトリウム 953 mg、 砂糖 4 G.
ヒラメの切り身を、甘いフェンネルとミニトマトの上にのせ、サフランバターを添えてオーブンで焼けば、軽やかで上品なディナーの出来上がりです。サフランバターは事前に作って冷蔵庫に保存しておけば、どんな料理や付け合わせにも仕上げのアクセントとしてお使いいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 室温に戻した無塩バター110g
- 軽く砕いたサフランの糸小さじ0.5杯
- フェンネルシード小さじ1/4
- 薄切りにしたフェンネルの根1個と、トッピング用のハーブ少々
- ニンニク1かけ（細かくすりおろしたもの）
- レモン1個分の果汁
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 黄色いブドウまたはチェリートマト2カップ（半分に切る）
- 皮付きヒラメの切り身4枚、各200g（中心部分）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの耐熱ボウルにバター大さじ1とサフランを入れ、電子レンジで約1分加熱して溶かします。5分ほど冷まします。残りのバターとフェンネルシードをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでパルス運転します。溶かしたサフランバター、塩小さじ1、黒コショウ少々を加え、バターが鮮やかな黄色になるまでパルス運転を続けます。
- サフランオイルをラップに移し、長さ10cmの棒状に成形します。固まるまで約20分間冷凍します。サフランオイルは冷蔵庫で最長2週間保存できます。
- その間に、オーブンを220℃に予熱します。9×13インチの耐熱皿に、刻んだフェンネル、ニンニク、レモン半個分の果汁、オリーブオイル大さじ1、水大さじ2を入れます。水大さじ2を回しかけ、塩小さじ1/2と挽きたての黒コショウで味を調えます。アルミホイルで覆い、フェンネルが柔らかくなるまで約20分焼きます。
- 残りの大さじ1杯のオリーブオイルでトマトを和え、塩コショウで味を調える。フェンネルの上にトマトを並べる。野菜の上にヒラメを乗せ、残りのレモン半分の果汁をかけ、塩コショウで味を調える。
- 蓋をせずに、ヒラメがしっかりとして不透明になるまで約12分焼きます。オーブンから取り出し、魚の切り身の上にサフランバターの薄切りをのせます。再びオーブンに戻し、バターが溶け始めるまでさらに約2分焼きます。フェンネルの葉を添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / 夕食 / メインコース / 野菜とキノコ / 魚介類 / ソース / オイル混合物 / フードネットワーク - レシピ
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