ヒラメのソテー、ローストポテトと芽キャベツ添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 440、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 184 mg、 ナトリウム 395 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 440、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 184 mg、 ナトリウム 395 mg、 砂糖 11 G.
フライパンで焼いたヒラメの切り身には、風味豊かなフライドポテト、芽キャベツ、細かく刻んだ甘酸っぱいリンゴを添えてお召し上がりください。ハラペーニョは野菜に心地よいほどよい辛味を与えますが、より強い風味がお好みなら種を残しておいてください。ジャガイモと芽キャベツは先に電子レンジで加熱すると、より早く均一に焼き色が付きます。魚を野菜と一緒に盛り付け、酸味のあるリンゴソースをかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 芽キャベツ450g（下処理後、4等分に切る）
- 赤じゃがいも4個（約450g）
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- ガラりんご1個（皮をむき、細かく刻む）
- セラノペッパー1本、薄切りにする（辛さを抑えるために種を取り除く）
- 刻んだ新鮮なタイム小さじ1.5
- 皮なしのオヒョウの切り身4枚（1枚あたり170g）。
- アップルサイダー（無濾過・無糖のリンゴジュース）0.5カップ
- 白ワインビネガー小さじ2.5杯
- 無塩バター大さじ1
- 刻んだ新鮮なパセリ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 電子レンジ対応のボウルに芽キャベツと大さじ2杯の水を入れ、ラップで覆い、皿の上に置きます。ジャガイモはフォークで数カ所穴を開け、皿の上のボウルの周りに並べます。芽キャベツとジャガイモを電子レンジで7分加熱し、芽キャベツが鮮やかな緑色になったら、さらに3～4分、ジャガイモが柔らかくなるまで加熱します。野菜を少し冷ましてから、芽キャベツの水を切り、ジャガイモをスライスします。
- 大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を中強火で熱する。芽キャベツとジャガイモを加え、塩コショウで味付けし、かき混ぜながら約5分間炒める。さらにオリーブオイル大さじ1、リンゴ、ハラペーニョ、タイムを加え、リンゴが柔らかくなるまでさらに5分間炒める。
- 一方、別の大きめのフライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中強火で熱する。魚に塩と黒こしょうで味付けをし、フライパンに入れて、片面ずつ焼き色がつくまで約8分間焼く。
- 揚げた野菜を皿に盛り付け、その上に魚を乗せる。魚を揚げたフライパンにサイダーと酢小さじ2を加え、2分間煮詰める。火から下ろし、バターと残りの酢小さじ0.5を加えて混ぜ、塩で味を調える。ソースを魚と揚げたジャガイモにかけ、パセリを散らす。
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