ハーブ入りワイン焼きヒラメ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 547、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 53 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 113 mg、 ナトリウム 2235 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 547、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 53 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 113 mg、 ナトリウム 2235 mg、 砂糖 1 G.
ヒラメの切り身を、タイム、パセリ、ローリエを敷き詰めた香ばしいベッドにのせ、ドライベルモットで焼き上げます。こうすることで、魚に様々な風味が染み込みます。焼き上がったフライパンに残った香ばしい肉汁をコンロで煮詰め、ヒラメにぴったりの軽いソースを作ります。チェリートマト、ハーブ、ローストガーリック、そして刻んだオリーブにタイムとレモンの皮を混ぜた自家製タプナードを添えてお召し上がりください。軽やかな地中海風ディナーにぴったりの一品です！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
オヒョウ
- タイムの小枝4本
- パセリ8枝
- ローリエの葉2枚（できれば新鮮なもの）
- ニンニク8かけ（潰したもの）
- ヒラメの尾の部分、厚さ3cmのステーキ2枚（450g）
- ドライベルモット3/4カップ
- オリーブオイル大さじ4
- レモン汁小さじ2杯
- 赤と黄色のミニトマト12個（盛り付け用）
タプナード
- 種抜きカラマタオリーブ0.5カップ（刻んだもの）
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 新鮮なタイムの葉小さじ1杯
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱します。中くらいの耐熱皿にタイム、パセリ、ローリエを敷き詰め、ニンニクを散らします。パセリの小枝4本は盛り付け用に取っておきます。魚の両面に塩と黒コショウを振り、ハーブの上にのせます。
- ベルモットを加え、魚に大さじ2杯のオリーブオイルを回しかけ、アルミホイルで覆い、魚がしっかりするまで20～22分焼きます。
- フライパンから肉汁を小さな鍋に注意深く注ぎ、魚は脇に置いておく。ニンニクとタイムの小枝4本は盛り付け用に取っておく。ソースを強火で沸騰させ、液体が半分になるまで5分間煮詰める。残りのオリーブオイル大さじ2とレモン汁を加えて泡立て器で混ぜる。塩とコショウで味を調える。脇に置いておく。
- 魚から骨を取り除く。スプーンの柄を中央の骨の両側に沿って滑らせ、骨を取り除く。
- 魚の切り身を横半分に切り、4つの器に分け入れる。魚にソースをかけ、お好みでタプナードを添え、タイムの小枝、ニンニク、トマトを飾り付ける。
タプナードを作るオリーブ、オリーブオイル、タイム、レモンの皮を混ぜ合わせる。コショウで味を調え、脇に置いておく。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / ヘルシーな夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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