時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 12

ジェフリー・ザカリアンのシュリンプブルスケッタは、お祝い事、独身最後のパーティー、カクテルパーティーなど、あらゆる場面にぴったりのエレガントな前菜です。彼は、茹でたエビをエシャロットとワインビネガーのミニョネットソースで和え、爽やかなキュウリ、唐辛子、ミントを加え、トーストしたバゲットのスライスに冷やして盛り付けます。

材料：

きゅうりと唐辛子のミニョネット

• 角切りにしたキュウリ1カップ
• 白ワインビネガー大さじ2杯
• 刻んだ新鮮なミント大さじ1
• 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ1
• 小ぶりのエシャロット1個（みじん切り、大さじ約2杯分）
• 種を取り除き、細かく刻んだフレズノペッパー1個
• ひとつまみの砂糖
• 粗塩

エビサラダ

• 殻をむき、背わたを取り除き、刻んだゆでエビ220g
• バゲット12切れ、トースト

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

エビ、 乾杯、 エシャロット、 きゅうり、 フレズノペッパー、 ワインビネガー、 ミント、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• ミニョネット:
  
  中くらいのボウルに、きゅうり、酢、ミント、パクチー、エシャロット、唐辛子を入れ、ひとつまみの砂糖を振りかけ、塩で味を調える。冷蔵庫で完全に冷えるまで、約30分冷やす。
ステップ2
• エビサラダ:
  
  盛り付ける準備ができたら、エビをミニョネットソースと和える。トーストしたバゲットのスライスにエビを並べ、盛り付け皿に盛り付ける。

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