衣をつけて揚げたカニ
投票数： 1
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 709、 総脂質 55 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 28 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 118 mg、 ナトリウム 887 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 709、 総脂質 55 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 28 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 118 mg、 ナトリウム 887 mg、 砂糖 5 G.
脱皮直後、カニが硬い殻を脱ぎ捨てると、まさに絶品となり、ほぼ丸ごと食べられます。ソフトシェルクラブを味わう一番の方法は、濃厚でサクサクとした衣で揚げることです。専用のディップソースをいくつか用意しておきましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ディップ
- マヨネーズ0.5カップ
- 赤カレーペースト小さじ2
- ライム1個分の皮を細かくすりおろしたもの＋ライム2個分の果汁（約1/4カップ）
- ニンニク1かけ（すりおろし）
- 魚醤大さじ1
- 砂糖大さじ2杯
- スリラチャソース小さじ2
- 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2
- スイートチリソース（添え用）
揚げ蟹
- 揚げ物用の植物油
- 中型のソフトシェルクラブ6匹（洗浄済み）
- ケーキ用小麦粉1カップ（ベーキングパウダー入りではないもの）
- 冷たい炭酸水1カップ
- 薄切りにしたネギ3本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ソースを準備する:
小さめのボウルにマヨネーズ、カレーペースト、ライムの皮、ライム果汁大さじ1を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。蓋をして、提供するまで冷蔵庫で冷やしておきます。別の小さめのボウルに残りのライム果汁、ニンニク、ナンプラー、砂糖、シラチャソース、冷水大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。パクチーを加え、蓋をして、提供するまで冷蔵庫で冷やしておきます。 - 大きめの鍋または大鍋に植物油を5cmほど入れ、中火で揚げ物用温度計で180℃になるまで加熱する。天板の上に網を置く。
- カニを揚げる:
その間に、カニをキッチンバサミで4等分に切り、ペーパータオルを敷いた皿に移します。中くらいのボウルに小麦粉と小さじ1/2の塩を入れ、炭酸水とネギを加えて混ぜ、塊のある生地を作ります。 - カニの身に衣をつけ、熱した油にそっと入れ、きつね色になるまで約2分間揚げます（油はね防止ネットがあれば使用してください）。穴あきお玉でカニを取り出し、網に移して塩を振ります。油を180℃（350°F）に熱し、次のカニを揚げます。カニにソースを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 揚げ物 / 前菜 / ビールのおつまみ / ソース付きのスナック / 魚料理の前菜 / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
