揚げチェリーパイ
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時間： 2時間10分
複雑： 簡単に
量： パイ8個
複雑： 簡単に
量： パイ8個
揚げチェリーパイ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
テストの場合：
- 小麦粉2カップ（振りかける分も含む）
- グラニュー糖大さじ2
- ベーキングパウダー小さじ3/4
- 塩小さじ1/2
- 無塩バター大さじ3（45g）、1.5cm角に切る
- マーガリン大さじ2杯
- 揚げ物用の植物油
- 粉砂糖（仕上げ用）
詰め物について：
- 種を取り除いたチェリー3カップ（粗みじん切り）（ホールチェリー450～700g相当）
- グラニュー糖1/3カップ
- シナモンパウダー小さじ1/4
- ひとつまみの塩
- コーンスターチ大さじ1
- 大さじ1杯の絞りたてレモン汁
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 生地を準備する： フードプロセッサーに小麦粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を入れます。バターとマーガリンを加え、粗い粉状になるまで混ぜます。溶かした水を大さじ6杯加え、生地がまとまり始めるまで混ぜ続けます。
- 生地をラップの上に置き、軽く押さえる。生地を円盤状に形作り、もう一枚のラップで覆い、固まるまで冷蔵庫で約1時間冷やす。
- その間に、具材を準備します。 中くらいの鍋にさくらんぼ、グラニュー糖、シナモン、塩を入れます。中火でかき混ぜながら、さくらんぼから果汁が出て砂糖が溶けるまで約10分加熱します。果汁大さじ2杯ほどを小さめのボウルに移し、コーンスターチを加えて完全に溶けるまでかき混ぜます。コーンスターチ液を鍋に戻し、とろみがつくまでさらに6～8分かき混ぜながら加熱を続けます。ボウルに移し、レモン汁を加えて混ぜ、冷まします。
- 生地を8等分し、それぞれを丸める。作業台に軽く打ち粉をし、それぞれの生地を直径16cmの円形に伸ばす。伸ばした生地をクッキングシートで挟み、固まるまで約30分間冷蔵庫で冷やす。
- 生地を冷蔵庫から取り出し、5分間休ませます。各層の中央にチェリーフィリングを大さじ2杯ずつ乗せ、生地を半分に折り、端をしっかりとつまんで閉じます。
- フライパンに植物油を2.5cmほど注ぎ、温度計で確認しながら180℃（350°F）まで加熱します。パイを数回に分けて入れ、両面がきつね色になるまで約3分間揚げます。揚げたパイを皿に移し、冷まします。最後に粉砂糖を振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 揚げ物 / デザート / ドーナツ、パイ、パン / フードネットワーク - レシピ
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