揚げリンゴパイ

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 16

1食あたりの栄養価：

カロリー 714、総脂質 41 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 85 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 20 mg、ナトリウム 502 mg、砂糖 44 G.

この黄金色に輝く美味しいパイには、定番のアップルパイに使われるようなフィリングが詰められています。リー・ドラモンドは、甘酸っぱいリンゴを煮込み、香り高いスパイスで味付けしたものを市販の生地で包み、バターで揚げ焼きにしています。自家製のシンプルなシナモンキャラメルソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パイ

ブラウンシュガー1.5カップ
有塩バター110g
グラニースミスりんご5個（皮をむいてさいの目に切る）
バニラエッセンス小さじ0.5
粗塩小さじ1/4
シナモンパウダー小さじ1/4
レモン半分の果汁
コーンスターチ大さじ1
冷蔵ビスケット生地（450g入り瓶2個、1瓶あたりビスケット8枚入り）
揚げ物用植物油大さじ4
粉砂糖0.5カップ（振りかける用）
シナモンキャラメルソース1カップ

シナモンキャラメルソース

ブラウンシュガー1カップ
生クリーム3/4カップ（10％）
有塩バター55g
粗塩をひとつまみ2つまみ
バニラエッセンス大さじ1
シナモンパウダー小さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：リンゴ、シナモン、レモン果汁、黒糖

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鋳鉄製フライパンを中火で熱する。ブラウンシュガー、バター、大さじ1杯の水を加える。砂糖が溶けて混合物が沸騰し始めるまで、かき混ぜながら加熱する。リンゴ、バニラ、塩、シナモン、レモン汁を加える。
小さめのボウルにコーンスターチと大さじ1杯の水を入れ、ペースト状にする。このペーストを鍋に加え、よく混ぜ合わせる。時々かき混ぜながら、りんごが柔らかくなるまで約5分間加熱する。耐熱皿に移し、完全に冷ます。フィリングは前日に作って冷蔵保存できる。

生地をそれぞれ直径約12cm、厚さ約0.3cmの円形に伸ばします。各円形生地の上に、中心から少しずらしてリンゴのフィリングを大さじ2杯ずつ乗せます。生地の縁を水で湿らせます。リンゴのフィリングの上に、円形生地の半分をもう半分に折り重ね、できるだけ空気を抜きます。フォークで縁をしっかりと押さえます。すべてのパイを同じように組み立てます。
厚手のフライパンに油を入れ、中火で175℃（350°F）まで熱します。パティを2～3個ずつ、約5分間焼きます。途中で慎重にひっくり返してください。焼きあがったパティは、ペーパータオルを敷いた天板に移し、余分な油を切ります。
焼き上がったパイに粉砂糖を振りかけ、キャラメルソースを添えてお召し上がりください。

シナモンキャラメルソース:
出来上がり量：1.5カップ

鍋にブラウンシュガー、生クリーム、バター、ひとつまみの塩を入れ、中弱火で混ぜながらとろみがつくまで2～3分加熱します。バニラエッセンス、シナモン、さらにひとつまみの塩を加えて混ぜ、さらに1分加熱してとろみをつけます。火を止めて室温まで冷まします。残ったソースは冷蔵庫で保存してください。