揚げナス
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
驚くほど風味豊かなナスを使った前菜または付け合わせです。カリッとした食感と、その後に広がるスパイスの風味は、誰もがきっと虜になるでしょう。揚げ物は油をたっぷり使うため、健康的な調理法とは考えられていませんが、低カロリーのナスなら問題ありません。このレシピはスパイスやハーブ好きの方にぴったりで、イタリア料理がお好きな方は、仕上げに伝統的なイタリアのトマトマリナーラソースを添えてみてはいかがでしょうか。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ナス
- 1つの小さな ナス横方向に6mmの厚さにスライスする。
- 小麦粉またはコーンスターチ 0.5カップ
- 卵3個を軽く溶きほぐす
- 砕いた新鮮なパン2カップ
- 塩小さじ0.5杯と、ナスに振りかけるための追加の塩
- クレオールシーズニング大さじ1（レシピ付き）
- 揚げ物用の植物油
- マリナラソース （任意）
クレオールシーズニング
- パプリカ 大さじ2.5
- 塩大さじ2
- ニンニクパウダー大さじ2
- 黒コショウ大さじ1
- 玉ねぎパウダー大さじ1
- カイエンペッパー大さじ1
- 乾燥オレガノ大さじ1
- 乾燥タイム大さじ1
- すべての材料を適切な容器に入れて混ぜ合わせます。
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ナス、 マリナラソース、 ケイジャンシーズニング、 ガーリックパウダー、 玉ねぎパウダー、 挽いたカイエンペッパー、 パプリカ、 オレガノ、 タイム、 パンくず、 スターチ
レシピ通りに料理を作る：
- それぞれ別の小さなボウルに、小麦粉、卵、パン粉を入れます。卵に塩小さじ0.5を加え、滑らかになるまで泡立てます。パン粉にクレオールシーズニング大さじ1を加えて、手またはフォークでよく混ぜ合わせます。
- ナスを一切れずつ小麦粉にまぶし、全体にしっかりとコーティングしたら余分な粉を払い落とします。次に、ナスを卵液にくぐらせ、パン粉をまぶしてしっかりと押さえつけます。揚げる前に、網やキッチンペーパーの上に置いて少し乾かします。
- 深めの厚手のフライパンに植物油を1.2cmほど入れ、190℃に熱します。ナスを（必要に応じて数回に分けて）片面1分ずつ、またはきつね色になるまで揚げます。トングを使ってキッチンペーパーに移し、余分な油を切ります。軽く塩を振り、マリナーラソースを添えて、またはお好みの方法でお召し上がりください。
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