辛いナス
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 167、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 21 mg、 ナトリウム 336 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 167、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 21 mg、 ナトリウム 336 mg、 砂糖 7 G.
スパイシーなナスは、アジア風ディナーの前菜や付け合わせに最適です。ナスを細切りにして黄金色になるまで揚げ、唐辛子、生姜、ニンニクを加えたあっさりとしたミートソースで中華鍋で炒めます。仕上げに新鮮なパクチーをたっぷり散らしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏がらスープ大さじ2
- ホイシンソース大さじ1
- 大さじ1杯の醤油
- 中国黒酢小さじ2杯
- プラムソース小さじ2
- ナス4本（約450g）、ヘタを取り除く
- 揚げ物用植物油
- すりおろしニンニク小さじ2
- 刻んだ生姜小さじ1杯
- 乾燥唐辛子4本
- 青ネギ2本を5cmの長さに切る。
- 豚ひき肉100g
- 刻んだパクチーの葉またはネギ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ソースの材料を小さなボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
- 野菜ピーラーを使って、ナスを幅2cm、間隔2cmの帯状に剥きます。ナスを縦に4等分し、さらにそれぞれの4等分を横に7cmの長さに切ります。
- 2クォートの鍋に油を7cm注ぎ、中火で175℃（350°F）まで加熱します。ナスを数回に分けて、きつね色になるまで約3分間揚げます。穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を切ります。
- 中華鍋を強火にかけ、熱くなるまで加熱する。フライパンから大さじ1杯の油を加え、鍋全体に油をなじませる。ニンニク、ショウガ、乾燥唐辛子、ネギを加え、香りが立つまで約30秒間炒める。
- ひき肉を加えて、スプーンの背でほぐしながら、茶色くほぐれるまで炒める。ソースを加えて沸騰させる。ナスを加えて全体に絡める。温めた皿に移し、パクチーまたはネギを添えていただく。
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