ニンニクとハーブで焼いたナス
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 258、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 876 mg、 砂糖 10 G.
カロリー 258、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 876 mg、 砂糖 10 G.
焼きナスを香り高いクルミ油、ニンニク、玉ねぎ、刻んだ新鮮なパセリと和え、シンプルながらも美味しい中東風の付け合わせを作ります。焼く前にナスに塩を振って水気を切り、苦味を取り除きます。残った焼きナスはミキサーでピューレ状にし、クラッカーと一緒に前菜としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きなナス2個（1.3kg）、皮をむいて4cm角に切る。
- 粗塩大さじ2
- 中サイズのシャロット半分
- ニンニク1かけ
- パセリ0.5カップ（ぎっしり詰める）
- クルミ油大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ＋必要に応じて追加
- 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
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似たような材料を使ったレシピ： ナス
レシピ通りに料理を作る：
- ナスを大きめのざるに入れ、粗塩大さじ2杯を振りかける。シンクに約30分間置いて、余分な水分を切る。
- オーブンを220℃に予熱します。天板をオーブンに入れ、10分間予熱します。
- その間に、エシャロットとニンニクの皮をむき、みじん切りにしてまな板の上に置いておく。パセリをみじん切りにし、玉ねぎとニンニクと混ぜ合わせて刻む。それらをボウルに入れ、クルミ油を加えて和える。
- 皮をむいたナスに塩こしょうで味付けをする。熱くなった天板をオーブンから慎重に取り出し、オリーブオイルを刷毛で塗るか、軽く回しかける。ナスを天板に並べ、オーブンに戻す。
- 柔らかくも歯ごたえがあり、こんがりとした焼き色がつくまで、約30分焼きます。オーブンから取り出し、ニンニクとハーブを振りかけます。すぐに召し上がるか、室温まで冷ましてください。
ナスを使った前菜:
残りのナスをフードプロセッサーでピューレ状にし、野菜、ピタパン、クラッカーなどにつけてディップとしてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / 夏の料理 / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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