チーズ入りナスロール

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時間： 2時間35分
複雑：簡単に
分量： 6

イタリア料理は世界中で広く親しまれています。ナスを使ったカネロニ、つまりチーズを詰めた小さなナスロールに美味しいマリナーラソースをかけた料理も人気です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ナスのカネロニ

中くらいのナス2個を、厚さ0.5cmにスライスする。
ケフィアまたはヨーグルト2カップ
植物油大さじ4
卵1カップ
牛乳1カップ
小麦粉2カップ
スライスしたヤギのチーズ 3/4～1カップ
新鮮なバジルの葉12枚
マリナラソース2カップ（レシピは下記参照）
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1

マリナラソース

大さじ3杯のオリーブオイル
玉ねぎ1/4個、みじん切り
角切りにしたセロリ1/4カップ
赤ワイン1/4カップ
950mlプレーントマトソース
ニンニク1かけ（皮をむき、細かく刻むかみじん切りにする）
ウスターソース小さじ1
刻んだタイム大さじ2
乾燥オレガノ大さじ1/4
粗みじんにしたバジルの葉1/4カップ
角切りトマト2カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ナス、マリナラソース、トマトソース、ウスターソース、卵、牛乳、サワーミルク、パルメザンチーズ、ヤギのチーズ、赤ワイン、トマト、セロリ、タイム、オレガノ、バジル

レシピ通りに料理を作る：

スライスしたナスをケフィアを入れた浅い鍋に入れ、20分間置きます。
オーブンを190℃に予熱し、大きめの鍋に油を入れて180℃に熱する。

卵と牛乳を混ぜて卵液を作る。油が温まったら、ナスに小麦粉をまぶし、余分な小麦粉を落としてから、用意しておいた卵液を塗る。ナスを油にそっと入れ、きつね色になるまで約2分揚げる。
裏返して、もう片面がきつね色になるまで2～3分揚げます。揚げ終わったら、ナスをキッチンペーパーに移して油を切ります。すべてのナスを揚げ終わるまでこの手順を繰り返します。
ナスを平らに並べ、大さじ1杯ほどのヤギのチーズナスの一方の端にバジルの葉を1枚置きます。ヤギのチーズをバジルの葉1枚で覆い、ナスを巻いてロール状にします。このとき、ヤギのチーズとバジルはナスの中心にくるようにします。ロール状にしたナスを耐熱皿に並べます。
ロールパンにマリナーラソースをかけ、パルメザンチーズを振りかけ、チーズが溶けるまで約10分間焼きます。

マリナラソース

鍋に油を注ぎ、中強火で沸騰させる。玉ねぎとセロリを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。ワインを注ぎ入れ、かき混ぜながら鍋底をこそげ落とし、トマトソースとニンニクを加える。火を弱め、20分間煮込む。

ウスターソース、タイム、オレガノ、バジル、トマトを加え、塩コショウで味を調える。弱火にして1時間煮込み、時々かき混ぜる。