時間： 50分
複雑： 簡単に

ナスディップとピタチップス ― 詳しいレシピ。

材料：

ババガヌーシュ：

• 固めのナス700g（小ぶりのナス2～3個）、縦半分に切る
• 大さじ3杯のゴマペースト
• 塩と挽きたての黒コショウ
• オリーブオイル大さじ2
• ニンニク2かけ（潰したもの）
• レモン1個分の果汁
• パセリ1/4カップ（ひとつかみ分）
• 軽くローストした松の実1/4カップ
• 大さじ2杯のチップス/ピタパンのクルトン

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ピタチップス、 ゴマ、 松の実、 ニンニク、 レモン果汁、 パセリ、 ナス

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンのグリルを強火に設定する。
  
  ババガヌーシュ： ナスの切り口にオリーブオイルを塗り、皮側にもオイルを回しかける。塩コショウで味付けをする。切り口を下にして、焦げ付き防止の天板に並べ、オーブンの熱源から10～13cm離して、皮が黒くなり果肉が柔らかくなるまで15～20分焼く。5分ほど冷ます。
  
  ナスの果肉をくり抜き、フードプロセッサーに入れます。ナイフの側面を使って、ニンニクをひとつまみの塩と一緒にペースト状になるまで潰します。ニンニクとレモン汁をフードプロセッサーに加えます。パセリとタヒニペーストを加え、滑らかになるまで撹拌し、塩で味を調えます。出来上がり量：大さじ2杯。
ステップ2
• 次に、つけだれを器に移し、松の実の半分を混ぜ込みます。残りの松の実を振りかけます。つけだれの周りにピタチップスまたはクルトンを並べ、お召し上がりください。

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