揚げナスサラダ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
美味しい揚げナスサラダ。このレシピはとっても簡単で、ハチミツ、ニンニク、スパイス、ハーブの絶妙な組み合わせが独特の風味を生み出します。ベジタリアンディナーにぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中くらいのナス4個を2.5cm角に切り、塩を振って1時間置いておく。
- ニンニクのみじん切り2～3かけ
- 中くらいの玉ねぎ2個（皮をむいてさいの目に切る）
- 熟したプラムトマト5～6個（皮をむき、種を取り除き、刻む）
- 蜂蜜大さじ2杯
- シナモンスティック1本
- クミンパウダー大さじ2
- 大さじ1杯のターメリック
- パプリカ大さじ1
- 赤ワインビネガー大さじ4
- 刻んだパクチー大さじ2
- 刻んだパセリ大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に少量のオリーブオイルを熱し、ナスをさっと全体に焼き色がつくまで焼きます。ナスがなくなるまで数回に分けて焼きます。別の鍋（ナスがすべて入る大きさのもの）に大さじ2杯のオリーブオイルを熱し、ニンニクと玉ねぎを透き通るまで炒めます。
- ナス、トマト、蜂蜜、スパイスを加え、水分がなくなるまで煮詰めます。焦げ付かないように時々かき混ぜてください。火から下ろし、酢を加えて味見をします。盛り付ける前にハーブを加え、室温まで冷ましてからお召し上がりください。
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