焼きナスサラダ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
ヤギのチーズと松の実を加えることで、料理の主役を少し変えるだけで、その効能は飛躍的に高まります。ヤギのチーズは牛乳のチーズよりも消化しやすく、栄養価が高く、必須微量栄養素も豊富です。また、松の実は世界で最も健康的な食品の一つとして知られています。この料理は、健康と風味の自然な調和が特徴です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ナス7本。ヘタを取り、厚さ2.5cmにスライスする。
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 炒った松の実1/2カップ
- 90グラム ヤギのチーズ （崩れ落ちる）
- 薄切りにしたバジル1/3カップ
- 刻んだミント大さじ3杯
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- バルサミコ酢大さじ3
- 塩小さじ1/2
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルパン（またはガスグリルや炭火グリル）を中強火にかける。ナスのスライスにオリーブオイルを回しかけ、全体にオイルが行き渡るように混ぜる。ナスが柔らかくなり、こんがりと焼き色がつくまで、片面3～4分程度焼く。
- ナスをスライスして盛り付け皿に移し、松の実、ヤギのチーズ、バジル、ミントを散らします。オリーブオイルとバルサミコ酢をかけ、塩コショウで味を調えます。
シェフからのメッセージ
このように盛り付けることで、ヤギのチーズの白さが際立ちます。表面には塩とコショウがはっきりと見えます。ハーブは緑色で新鮮なままです。ナスについた香ばしい焼き目が、コントラストを生み出し、食欲をそそります。。
カテゴリー:
レシピ / 夕食 / グリル、バーベキュー / グリルした野菜と果物 / サラダ / 野菜サラダ / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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