モロッコ風ティラピアのグリルとナス添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 470、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 50 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 470、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 50 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
ティラピアとナスのモロッコ風ペストソース添えは、グリルしたティラピアの切り身にペストソースをかけ、グリルしたナスとクスクスを添えた一品です。美味しくてシンプルな料理で、しかも調理時間もほとんどかかりません。クスクスとティラピアはどちらも消化が良く、ビタミンや栄養素が豊富なので、ヘルシーな夕食にぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ナス2本（各約225g）、縦に切る
- ティラピアの切り身4枚（1枚あたり170～220g）
- 全粒クスクス1/2カップ
- ニンニク1かけをニンニクプレスで潰す
- コリアンダー1カップ
- オリーブオイル1/4カップ
- レモン1/2個分の皮
- クミンパウダー小さじ1.5
- コリアンダーパウダー小さじ1
- パプリカ小さじ1
- 無脂肪ギリシャヨーグルト1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンのグリルを予熱してください。
小さめの鍋に水3/4カップと塩小さじ1/2を入れて沸騰させる。中くらいの耐熱ボウルにクスクスを入れ、沸騰した塩水を注ぐ。蓋をして、クスクスが柔らかくなるまで約5分間置いておく。フォークでかき混ぜる。 - 一方、ミキサーにニンニク、コリアンダー、オリーブオイル大さじ3、水1/4カップを入れてピューレ状にする。レモンの皮、クミン、コリアンダー、パプリカ、塩小さじ1/4を加える。
ナスの果肉に約1センチ間隔で格子状の切り込みを入れ、切り口を下にしてアルミホイルを敷いた天板に並べます。すりおろしたハーブ大さじ2を塗り、塩コショウで味を調えます。ナスをひっくり返さずに、きつね色になり柔らかくなるまで10～15分焼きます。 - ティラピアを別のアルミホイルを敷いた天板にのせます。残りの大さじ1杯のオリーブオイルを塗り、塩コショウで味付けします。魚に火が通るまで5～8分間焼きます。各フィレに小さじ1杯のハーブピューレを塗ります。
- 魚、クスクス、ナスを皿に盛り付ける。ヨーグルトに大さじ1杯の水を加えて混ぜ、ナスにかける。残りのハーブを魚にかけ、パクチーを散らす。レモンのくし切りを添えていただく。
レシピ サーモンとナス そして、日本のローズマリー。
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