モロッコ風サマーサラダとグリルカツレツ

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 405、総脂質 19 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 29 G.、炭水化物 28 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 67 mg、ナトリウム 940 mg、砂糖 0 G.

このモロッコ風パティは、ロメインレタス、キュウリ、トマト、赤玉ねぎ、新鮮なハーブ（ミントまたはコリアンダー）を使った、軽くてジューシーなサラダと一緒に提供されます。サラダにはオリーブオイル、レモン汁、そしてピリッと辛いハリッサが少し加えられています。パティ自体も、赤玉ねぎと赤身の牛ひき肉にハリッサをひとさじ混ぜることで、温かみのあるオリエンタルな風味に仕上がります。グリルで焼き、砕いたフェタチーズを振りかけてからサラダと一緒にお召し上がりください。各皿にカリカリのピタパンを乗せてお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

赤身牛ひき肉 450g
直径15cmのピタパン2枚を2つに分け、それぞれを4等分に切る。
赤玉ねぎ1個（半分はすりおろし、残りの半分は薄切りにする）
エキストラバージンオリーブオイル大さじ3杯＋グリル用に追加
大さじ2杯のハリッサ（唐辛子ペースト）
レモン半分の果汁
ブルズハートトマトまたはその他の在来種のトマト2個（約0.5kg）、厚さ2.5cmにスライスする。
イラン産キュウリ2本を厚さ1cmの輪切りにする。
刻んだ新鮮なコリアンダーまたはミント（あるいは両方を混ぜたもの）1/3カップ
ロメインレタスの芯1個をちぎる
フェタチーズ（約60g）を崩したもの1/3カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、サラダ用トマト、きゅうり、葉レタス、ロメイン・レタス、フェタチーズ、ハリッサソース、ピタ、ミント

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。ピタパンのスライスを天板に並べ、カリッとして黄金色になるまで約10分焼きます。
その間に、グリルを中強火に予熱します。大きめのボウルに、牛ひき肉、すりおろした赤玉ねぎ、オリーブオイルとハリッサ各大さじ1、塩と黒コショウ各小さじ1/4を入れます。手でよく混ぜ合わせ、均一に混ざるようにします。厚さ2.5cmのパティを4つ作ります。

別の大きめのボウルに、レモン汁と残りの大さじ1杯のハリッサを入れます。残りの大さじ2杯のオリーブオイルを少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜます。トマト、キュウリ、ハーブ、みじん切りにした赤玉ねぎを加え、全体を混ぜ合わせます。
グリル網に植物油を塗ります。パティを片面約4分ずつ、ミディアムレアになるまで焼きます。サラダボウルにレタスの葉とピタパンのくし形切りを入れ、混ぜ合わせます。皿に盛り付け、各皿にパティを1枚ずつ乗せ、フェタチーズを振りかけます。

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