焼き豚カツ
投票数： 3
時間： 30分
複雑： 簡単に
量： ステーキ4枚
複雑： 簡単に
量： ステーキ4枚
天然の豚ロース肉のカツレツは、短時間で調理でき、見た目も美しく、柔らかい肉質がスパイスの風味をしっかりと吸収します。グリルしたカツレツは、香ばしい焼き目とスモーキーな香りがスパイスの香りと絶妙に調和し、格別な味わいです。豚ロース肉はマリネする必要はありません。スパイスミックスを擦り込んで、火が通るまでグリルするだけです。柔らかい豚肉を焼きすぎないように、肉用温度計の使用をお勧めします。カツレツにおすすめのスパイスミックスは、四川山椒を使った中華風、バーベキュー風、そしてフェンネルとコリアンダーの組み合わせの3種類です。お好みのスパイスを選んで、グリル調理と美味しいお肉をお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 天然豚カツ4枚
- バーベキューソース 提出用
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 豚ロース、 豚肉、 四川山椒、 アンチョペッパー、 フェンネルシード、 コリアンダー、 レモンの皮、 赤唐辛子フレーク、 ガーリックパウダー、 五香粉、 ゴマ、 焼き肉用の調味料
レシピ通りに料理を作る：
- ポークカツ:
厚さ約2.5cmの天然豚肉4枚に両面塩を振り、植物油を全体に塗ります。お好みのスパイスミックスを振りかけます（種類は下記参照）。中強火で、中心部に温度計を差し込み62℃になるまで、片面4～5分ずつ焼きます。バーベキューソースを添えてお召し上がりください。調味料の選択肢
四川山椒入りスパイスミックス:
スパイスグラインダーに、四川山椒大さじ2、クミンシード小さじ4、ゴマ小さじ2、赤唐辛子フレーク小さじ1を入れます。小さなボウルに移し、五香粉、ライトブラウンシュガー小さじ1、ガーリックパウダー小さじ1/2を加えて混ぜます。
バーベキュー用スパイスミックス:
小さめのボウルに、パプリカとライトブラウンシュガーをそれぞれ大さじ1杯ずつ、アンチョチリパウダーを小さじ2杯、クミンパウダーを小さじ1杯、マスタードパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、黒コショウをそれぞれ小さじ1/2杯ずつ入れて混ぜ合わせます。
フェンネルとコリアンダー入りのスパイスミックス:
スパイスグラインダーにフェンネルシードとコリアンダーシードをそれぞれ大さじ1杯ずつ入れ、粗挽きになるまで挽きます。小さなボウルに移し、すりおろしたレモンの皮小さじ1杯、ガーリックパウダーと赤唐辛子フレークをそれぞれ小さじ1/2杯ずつ加えて混ぜ合わせます。
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