自然飼育豚のカツレツと豆サラダ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 370、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 79 mg、 ナトリウム 276 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 370、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 79 mg、 ナトリウム 276 mg、 砂糖 0 G.
天然豚ロース肉のカツレツは、揚げる前に数分間塩水に漬け込むことで、ジューシーで柔らかく仕上がります。グリーンビーンズ、イエロービーンズ、缶詰のレッドキドニービーンズの3種類の豆を使った温かいサラダを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 白ワインビネガー大さじ3
- 砂糖小さじ1.5
- 骨なし豚カツ4枚（600～700g）、脂身を取り除く
- 緑と黄色のインゲン豆220gを筋を取り、切り分けておく。
- 小さな赤ピーマン1個、薄切り
- 冷凍コーン3/4カップ
- キドニービーンズ缶詰1缶（425g）、水洗い済み
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 大きめのエシャロット1個、または中くらいの赤玉ねぎ半分を薄切りにする。
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- ディジョンマスタード小さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルに冷水2カップ、酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1、コショウ少々を入れ、混ぜ合わせる。豚肉をフォークで数カ所刺し、15分間漬け込む。取り出して水気を拭き取る。
- その間に、塩を入れた鍋に水を沸騰させる。緑と黄色の豆を加え、歯ごたえが残る程度に4分間茹でる。ピーマンとコーンを加え、1分間茹でる。野菜の水を切り、冷水で洗い、水気を拭き取る。野菜をボウルに移し、缶詰の豆を加える。豚肉に塩とコショウで味付けをする。中火強で、ノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱する。豚肉を加え、両面がきつね色になるまで片面約4分ずつ焼き、皿に取り出す。
- フライパンを拭き、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中火で熱します。エシャロットを加えて3分間炒めます。残りの大さじ2杯の酢を加えて、完全に吸収されるまで炒めます。水1/2カップ、パセリの半分、マスタード、残りの小さじ1/2杯の砂糖、塩を加えて混ぜます。弱火で3分間煮込み、野菜を加えて混ぜます。残りのパセリを加え、塩とコショウで味を調えます。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / ヘルシーな夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / 肉 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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