時間： 12時間25分
複雑： 簡単に
分量： 12

ピント豆を燻製にしたすね肉、トマトソース、チリパウダー、ブラウンシュガー、酢、スパイスと共に数時間煮込むことで、旨味、甘味、酸味、辛味など、多彩な風味が染み込みます。付け合わせ、前菜、メインディッシュとしてお召し上がりください。調理時間を短縮するため、豆は一晩水に浸けておくことをお勧めします。また、パッケージの賞味期限が新しいほど、豆の調理時間が短くなることを覚えておいてください。

材料：

• 豚足1本
• 乾燥ピント豆4カップ
• 缶詰トマトソース1缶（425g）
• 1/4カップ チリパウダー
• ブラウンシュガー1/4カップ
• 白酢大さじ2～3杯
• ニンニク5かけ（潰したもの）
• 玉ねぎ1個（みじん切り）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚ハム、 豚肉、 インゲン豆、 トマトソース、 黒糖、 チリシーズニング、 ニンニク

おすすめします

準備：

ステップ1
• 豆を冷水で洗い、石や異物を取り除きます。冷水に浸し、6～8時間置きます。
ステップ2
• 豆の水を切り、すね肉と一緒に鍋に入れ、豆が2インチの高さになるまできれいな水を注ぎます。トマトソース、チリパウダー、ブラウンシュガー、白酢、ニンニク、玉ねぎ、大さじ1杯の塩、小さじ2杯の黒コショウを加えます。
ステップ3
• 沸騰させたら火を弱め、必要に応じて水を足しながら、豆が柔らかくなるまで3～4時間煮込む。味見をして、必要に応じて塩コショウで味を調える。

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