豚肉のクミン風味と豆炒め
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 380、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 41 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 95 mg、 ナトリウム 570 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 380、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 41 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 95 mg、 ナトリウム 570 mg、 砂糖 1 G.
豚ヒレ肉は調理が簡単なので、多くの人に好まれています。切る必要がなく、丸ごと食べてもジューシーです。下味をつける必要もなく、もともと柔らかいので、すぐに火が通ります。ただし、ヒレ肉は焼きすぎないように、デジタル肉用温度計を使うのがポイントです。このレシピでは、焼く前にクミンをすり込むことで、風味豊かな仕上がりになります。焼き上がった豚肉を薄切りにして、ピーマンと黒豆のサラダを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤玉ねぎ1個、薄切り
- ライム3個分の果汁
- アドボソース漬けチポトレペッパーのみじん切り小さじ1杯＋瓶詰めアドボソース小さじ2杯
- クミンパウダー小さじ2
- 豚ヒレ肉700g（大1本または小2本）、余分な脂肪を取り除く
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 赤またはオレンジ色の小ぶりのピーマン3個を太めの短冊切りにする。
- 缶詰の黒豆1缶（430g）、水洗い済み
- 蜂蜜小さじ1杯
- 粗みじんにした新鮮なコリアンダー0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱します。ボウルに赤玉ねぎ半分、ライム2個分の果汁、刻んだチポトレペッパー、クミン小さじ1/2、塩少々を入れ、豚肉を調理する間、脇に置いておきます。
- 残りの小さじ1と1/2のクミンを豚肉に振りかけ、塩で味付けします。大きめのフライパンを中強火で熱します。オリーブオイル大さじ1を加え、豚肉を加えて8分間、全面に焼き色をつけます。縁付きの天板に移し、テンダーロインの中心に温度計を差し込んで145°F (63°C) になるまで12～15分間焼きます。豚肉をまな板に移します。
- フライパンにピーマンと残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加え、中火でピーマンが少し柔らかくなるまで4分ほど炒めます。水1/2カップと塩小さじ1/4を加え、水分がなくなるまでさらに4分ほど煮詰めます。火から下ろし、玉ねぎの混合物を加えて混ぜ合わせます。
- 豆に、残りの赤玉ねぎ、残りのライムの果汁、アドボソース大さじ2、蜂蜜、コリアンダー、ひとつまみの塩を加えて混ぜ合わせる。豚肉を薄切りにして、豆とピーマンと一緒に盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / 夕食 / メインコース / 穀物、豆類 / 肉 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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