スペイン風豚肉とひよこ豆の炒め物
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 440、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 100 mg、 ナトリウム 880 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 440、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 100 mg、 ナトリウム 880 mg、 砂糖 1 G.
ジューシーな豚ヒレ肉にパプリカとクミンをすり込み、カリッと揚げた後、ひよこ豆とピーマンと共に軽いトマトソースで柔らかくなるまで煮込みます。肉は柔らかくジューシーです。豚肉とひよこ豆に揚げネギを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ネギ2束を縦半分に切る
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- クミンパウダー小さじ1
- スモークパプリカ小さじ1杯（甘口または辛口）
- 豚ヒレ肉（大）1本（約700g）
- ニンニク2かけ、薄切り
- カットトマト缶1缶（425g）の汁を別の容器に移す。
- 缶詰のひよこ豆1缶（425g）、汁は捨てる
- 缶詰のローストパプリカ1カップ（水気を切り、薄切りにする）
- アーモンドペースト大さじ1
- シェリービネガーまたは赤ワインビネガー小さじ1
- 刻んだ新鮮なオレガノ大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱する。天板にネギを並べ、オリーブオイル大さじ1と塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、お好みでコショウを振る。8～10分間、時々返しながら、焦げ目がつくまでグリルする。
- その間に、ボウルにクミン、パプリカ、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ0.5ずつ入れて混ぜ合わせます。テンダーロインの中央に、半分くらいまで深く切り込みを入れます。テンダーロインを本のように開き、横方向に4等分に切り、スパイスミックスを振りかけます。
- 大きめのダッチオーブンにオリーブオイル大さじ1を中強火で熱します。豚肉を加えて底面がきつね色になるまで5分間焼き、皿に取り出します。残りのオリーブオイル大さじ1とニンニクをダッチオーブンに加えます。かき混ぜながら、きつね色になるまで1～2分間炒めます。トマトを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで4分間煮ます。トマトジュース、ひよこ豆、ローストしたピーマンを加えて混ぜます。焼き色をつけた面を上にして豚肉を加え、蓋をして、火が通るまで10～12分間煮込みます。
- 豚肉をフライパンから取り出す。ひよこ豆の混合物にアーモンドペースト、酢、オレガノを加えて混ぜる。豚肉と揚げネギを添えて盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / パン / 夕食 / メインコース / 穀物、豆類 / 肉 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ / ヨーロッパ料理
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