クミンとコリアンダーで焼いたニンジン
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6-8
複雑： 簡単に
分量： 6-8
特別な日にぴったりの、シンプルながらも印象的なニンジンの付け合わせを作るには、同じくらいの大きさの細長いニンジンを選び、丸ごとローストします。皮をむかずにそのまま焼くと、さらに美味しくなります。ニンジンをよく洗い、先端を切り落とし、小さな緑色の先端を残しておくと、盛り付けたときに見た目がより魅力的になります。ハチミツ、オリーブオイル、クミン、コリアンダーを混ぜたもので、ニンジンに艶が出て、複雑で甘辛い風味が加わります。盛り付ける前に、赤ワインビネガーをニンジンに回しかけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮付き細ニンジン18本、葉は切り落とす
- 蜂蜜大さじ3杯
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 軽く砕いたコリアンダーシード大さじ1
- クミンシード小さじ1.5
- 赤ワインビネガー大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃（375°F）に予熱します。天板にアルミホイルを敷きます。大きめのボウルにニンジンを入れ、ハチミツ、オリーブオイル、コリアンダーシード、クミンシード、塩大さじ1、黒コショウ小さじ3/4を加えて混ぜ合わせます。準備した天板にニンジンを重ならないように並べます。
- ニンジンをオーブンで焼き、途中で一度かき混ぜながら、鋭利なナイフの先で刺してみて柔らかくなるまで20～25分焼きます。酢を回しかけ、ニンジンを1本味見して塩加減を確認します。すぐに召し上がってください。
注記
苦味のある皮が、甘いニンジンの風味を引き立てる。
カテゴリー:
レシピ / お祝い料理 / 新年 / クリスマス / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / ニンジン料理 / ニンジンを使った副菜 / アレックス・グアルナシェリ
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