サーモンとネギ、コリアンダー、野菜
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
サーモンとネギ、コリアンダー、野菜の炒め物 ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷凍サーモンフィレ4枚（総重量700g）（解凍しないでください）
- 新じゃがいも（赤皮）450g、大きめのじゃがいもを半分に切る
- キャベツ小玉1個 白菜細かく刻んだもの（約8カップ）
- 粗塩
- 無塩バター大さじ1（15g）
- 刻んだ青ネギまたはディル大さじ1
- 挽きたての胡椒
- 大さじ3杯のエキストラバージンオリーブオイル
- コリアンダーパウダー小さじ1
- 刻んだ新鮮なタラゴン小さじ1杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを鍋に入れ、冷水を注ぎ、塩を加える。沸騰させて、柔らかくなるまで約20分煮る。湯を切る。
バター、刻んだネギ大さじ1/2、塩コショウを加えて味を調え、蓋をして温かい状態を保つ。 - フィレを冷水で洗い、水気を拭き取ります。オリーブオイル大さじ1、塩とコショウ各小さじ1/2をすり込みます。大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中強火で熱します。
鮭の皮目を下にしてフライパンに入れ、時々フライパンを揺すりながら、皮がパリッとするまで5分間焼きます。鮭を裏返し、さらに7分間、時々ひっくり返しながら、パクチーと残りの玉ねぎを散らします。鮭をフライパンから取り出します。 - 残りの大さじ1杯のオリーブオイル、キャベツ、タラゴンをフライパンに加えます。中強火で3分間、時々かき混ぜながら、キャベツが柔らかくなるまで炒めます。塩とコショウで味を調えます。サーモンをキャベツとジャガイモと一緒に盛り付けます。
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