時間： 4時間。
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

カルアポークの煮込み - 詳細な調理レシピ。

材料：

• 豚肩肉下端 3.5kg
• 塩大さじ4（小分け）
• 大さじ4杯と数滴の液体スモーク（少量ずつ）
• コルジリネまたはキャベツの葉8～12枚（葉脈を取り除く）
• 熱湯2カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚肉、 液体スモーク、 白キャベツ

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準備：

ステップ1
• オーブンを180℃に予熱してください。
  
  豚肉の四方に、約 2.5 cm 間隔で深さ 0.5 cm の切り込みを入れます。塩大さじ 3 杯をすり込み、次に液体スモークを塗ります。豚肉をコルジリネの葉で完全に包み、紐で縛り、アルミホイルで包みます。豚肉を浅い耐熱皿に入れ、水 2 カップを注ぎ、4 時間焼きます。沸騰したお湯 2 カップに塩大さじ 1 杯を溶かし、液体スモークを数滴加えます。
  
  調理済みの豚肉を繊維状に切り、盛り付ける前に数分間この溶液に浸してください。

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