時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6

豚肉とズッキーニは、どんな食材とも相性抜群の素晴らしい組み合わせです。豚肉はどんな野菜とも一緒に調理でき、調和のとれた一品に仕上がります。一方、ズッキーニは比較的クセのない味ながら、肉や調味料の風味を完璧に引き立てます。また、どちらの食材も短時間で火が通るので、この組み合わせは最適です。このレシピは、そのシンプルさと調理の手間の少なさが魅力です。豚肉とズッキーニの煮込みは、単品料理として、または付け合わせや新鮮な野菜を添えてお召し上がりいただけます。

材料：

• 煮込み用豚肉700g（腰肉、肩肉、肋骨肉、胸肉など、結合組織を取り除いた部位）
• 小麦粉大さじ3
• ニンニク塩小さじ0.5
• 挽いた黒胡椒小さじ0.5
• 植物油大さじ1
• 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
• 緑ピーマン1個、みじん切り
• スライスしたマッシュルーム4カップ
• 400g入りのトマト缶2缶（汁は捨てない）
• 中くらいのズッキーニ2本を半分に切り、厚さ1.5cmにスライスする。
• 乾燥バジル小さじ2杯（砕いたもの）
• 乾燥オレガノ小さじ1杯（砕いたもの）
• すりおろしたパルメザンチーズ1/3カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚肉、 スイートペッパー、 キノコ、 トマト、 黄色いズッキーニ、 ガーリックソルト、 オレガノ、 バジル

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準備：

ステップ1
• ビニール袋または紙袋に、小麦粉、ガーリックソルト、コショウを入れます。豚肉を加えて袋を振り、肉全体に小麦粉の混合物をまぶします。
ステップ2
• ダッチオーブンに油を熱し、中強火で玉ねぎとピーマンを炒める。玉ねぎが柔らかくなるまで（焦げ付かないように注意しながら）炒める。豚肉を加え、2～3分、または焼き色がつくまで炒める。
ステップ3
• マッシュルーム、トマト、ズッキーニ、バジル、オレガノを加えて混ぜ、沸騰させたら火を弱め、蓋をして、時々かき混ぜながら10～15分、または豚肉が柔らかくなるまで煮込む。スープ皿にシチューを注ぎ、パルメザンチーズを振りかける。

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