時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
分量： 12

プルドポークは、スパイスで長時間煮込んだ細切り豚肉で、非常に柔らかく、フォークで繊維に沿って簡単にほぐすことができます。一般的に、プルドポークは肩肉から作られます。プルドポークはメインディッシュとしてそのまま食べても美味しいですが、他の料理や前菜にもよく使われます。サンドイッチ、サラダ、メキシカンブリトー、タコスなどに使われ、豆、ジャガイモ、麺類と一緒に提供されます。プルドポークを調理する最も簡単な方法は、黄金色になるまで揚げてから、玉ねぎ、ニンニク、スパイスと一緒にオーブンで煮込むことです。出来上がりは美味しくジューシーです。

材料：

• 骨なし豚肩ロース肉1枚（1.3～1.8kg）を用意し、余分な脂肪を取り除き、肉を4等分に切る。
• チリパウダー小さじ2
• 植物油大さじ2
• 玉ねぎ1個、薄切り
• ニンニク4かけ（潰したもの）
• ローリエ2枚

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚肩肉、 豚肉、 チリシーズニング、 ローリエ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを160℃に予熱してください。
ステップ2
• 小さなボウルで混ぜる チリパウダー 塩小さじ2杯と黒コショウ小さじ1杯を加えて混ぜ合わせ、豚肉全体にすり込む。
ステップ3
• 大きめのダッチオーブンに植物油を入れ、中強火で熱する。豚肉を加え、全体に焼き色がつくまで、時々返しながら4～7分焼く。皿に移す。
ステップ4
• 大鍋から油をほぼすべて抜き取り、大さじ0.5杯だけ残します。火加減を中火に落とし、玉ねぎとニンニクを加えます。時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約3分間炒めます。水1.5カップを加え、大鍋の底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。ローリエを加え、豚肉を大鍋に戻します。沸騰させたら蓋をしてオーブンに入れます。
ステップ5
• 豚肉が非常に柔らかくなるまで、2～2.5時間煮込む。ローリエを取り除き、フォーク2本を使って豚肉をほぐし、大きな脂身は取り除く。玉ねぎ、ニンニク、煮汁と混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。
  出口: 大さじ6杯

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