豚肉の魚醤煮込みとインゲン豆の炒め物
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 700、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 45 G.、 炭水化物 79 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 107 mg、 ナトリウム 777 mg、 砂糖 21 G.
カロリー 700、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 45 G.、 炭水化物 79 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 107 mg、 ナトリウム 777 mg、 砂糖 21 G.
アジア風料理を作る一番簡単な方法は、野菜と肉を炒めることです。主な材料を細切りにし、熱したフライパンでスパイスと一緒にさっと炒めます。豚肉を薄く切りやすくするには、事前に数分間冷凍庫に入れておくと良いでしょう。次に、細切りにした肉とインゲンを別々に炒め、甘くてスパイシーでとろみのあるアジア風ソースで全体を混ぜ合わせます。このソースが料理に艶を与え、エキゾチックな風味を添えます。この豚肉とインゲンの炒め物を、香り高いジャスミンライスと新鮮なハーブを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし豚ヒレ肉または肩ロース肉 0.7kg
- ジャスミンライス1.5カップ（洗ったもの）
- レモン1個分の皮を野菜ピーラーで幅広の細切りにする。
- 植物油1/4カップ
- インゲン豆450g（筋を取り、半分に切る）
- ニンニク2かけ、みじん切り
- 赤ハラペーニョ半分、種を取り除き、細かく刻む
- すりおろした皮むき生姜大さじ1
- ブラウンシュガー1/3カップ
- 魚醤大さじ1
- 刻んだ新鮮なコリアンダーやミントを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ご飯を炊いている間に豚肉を冷凍庫に入れます。中くらいの鍋に米を入れ、水2カップ、レモンの皮、塩小さじ1/2を加えます。沸騰させます。かき混ぜてから蓋をし、弱火にします。米が水分をすべて吸収するまで、約10分間炊きます。火を止めて10分間蒸らします。その後、フォークでほぐします。
- その間に、豚肉を4cm×1cmの短冊状に切ります。塩とコショウで味付けします。大きめのノンスティックフライパンに植物油大さじ2を入れ、強火で十分に熱します。豚肉の短冊の半分をフライパンに入れ、両面がきつね色になるまで、片面約2分ずつ焼きます。大きなボウルに移し、残りの豚肉も同様に焼きます。
- フライパンに植物油大さじ1を加え、中火で熱する。豆、塩小さじ1/4、水1/3カップを加え、かき混ぜながら、水分が蒸発して豆が茶色くなるまで約6分間加熱する。豚肉に移す。
- 残りの大さじ1杯の植物油、ニンニク、ハラペーニョ、ショウガをフライパンに加え、きつね色になるまで1分間かき混ぜながら炒めます。ブラウンシュガー、ナンプラー、水1/4カップを加え、ソースにとろみがついて弱火で煮立つまで1～2分間煮ます。豚肉と豆をソースに加え、全体に絡まるまで約1分間かき混ぜ、塩で味を調えます。炒め物をご飯の上に盛り付け、パクチーやミントを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 冬の料理 / 夕食 / メインコース / 肉 / / フードネットワーク - レシピ / アジア料理
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