ベーコン巻き豚肉のチェリーソース添え
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このレシピでは、豚肉の旨味をチェリーが引き立てます。豚肉と甘酸っぱいチェリーの組み合わせは、メルロー種のブドウの香りと見事に調和します。このシンプルな料理を作りながら、メルローをグラスに注いでみてください。きっと、いつもの平日の夜が、より一層楽しいひとときになるでしょう。
時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ベーコンで巻いた豚ヒレ肉のフライ。ソース添え。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚ヒレ肉 450g
- ベーコン8枚
- オリーブオイル小さじ1
- 刻んだエシャロット8個
- 乾燥チェリー 0.5カップ
- 鶏がらスープ 0.75カップ
- コーンスターチ小さじ1
- 飾り用に刻んだディル（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱します。テンダーロインの水分を拭き取り、塩小さじ0.5、こしょう小さじ0.5を振りかけ、ベーコンで重ねながら包みます。
- 大きめのノンスティックフライパンに油を熱し、中強火で豚肉とエシャロットを6～8分間炒める。豚ヒレ肉を裏返し、焼き目がついた面を上にして、フライパンごとオーブンに移す。
豚肉の中心部の温度が温度計で140°F（60°C）に達するまで、15～18分間焼きます。 - 豚肉が焼けたら、まな板に移し、玉ねぎはフライパンに残しておく。
鍋にチェリーとブイヨンを加え、弱火で煮立たせる。別のボウルにコーンスターチと大さじ1杯の水を混ぜ合わせ、鍋に加えて弱火で煮立たせ、ソースにとろみがつくまで約2分間かき混ぜる。塩とコショウで味を調える。豚肉を8切れに切り、ソースと一緒に器に盛り付け、お好みでディルを散らす。 メルローワイン。
レシピ ブラックベリーでマリネした豚肉をベーコンで巻いたもの。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 肉 / フードネットワーク - レシピ
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