豚肉のモホソース添えとプランテン（調理用バナナ）
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 480、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 52 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 115 mg、 ナトリウム 360 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 480、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 52 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 115 mg、 ナトリウム 360 mg、 砂糖 0 G.
骨付きポークチョップにライスと揚げプランテンを添えた、ボリューム満点の食事をご用意ください。刻んだコリアンダーとミント、柑橘系の果汁、スパイスで作ったモホソースが、風味豊かな味わいを添えます。このソースは、ポークチョップを焼く前に塗り、ご飯を炊く際に加え、最後にご飯と一緒に盛り付けます。ご飯に缶詰の豆を混ぜると、さらに風味と食感が豊かになります。ポークチョップとプランテンはオーブンで同時に焼くと、柔らかいポークロインが素早く火が通ります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付きロース肉の中央部分から切り出した天然ポークチョップ4枚（1枚あたり約170g）
- 新鮮なコリアンダー1カップ＋盛り付け用
- 新鮮なミント 0.5カップ
- オレンジジュース3/4カップ
- ライム2個分の果汁（約1/4カップ）＋盛り付け用のライムのくし形切り
- ニンニク5かけ
- ハラペーニョ半分、粗みじん切り（辛さを抑えるには種を取り除く）
- クミンパウダー小さじ1
- 長粒白米 0.5カップ
- キドニービーンズ缶詰1缶（425g）、水洗い済み
- 熟した黄色いプランテンバナナ1本を縦半分に切り、さらに横半分に切る（皮付き）。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをブロイルモードに予熱します。ミキサーに、コリアンダー、ミント、オレンジジュース、ライムジュース、ニンニク、ハラペーニョ、クミン、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を入れてピューレ状にします。モホソース1/4カップを大きなボウルに移します。ポークチョップに塩と黒コショウで味付けをし、ボウルに加えます。
- 中くらいの鍋に水3/4カップ、米、豆、残りのモホソース1/2カップを入れ、強火で沸騰させる（残りのモホソースは盛り付け用に取っておく）。蓋をして弱火にし、水分がなくなるまで、米が柔らかくなるまで約20分煮込む。火から下ろし、蓋をして保温しておく。
- 豚肉をマリネ液から取り出し、グリルモードに設定したローストパン（または縁付き天板に置いた網）に並べます。プランテンを切り口を上にして天板に並べ、肉とプランテンがこんがりと焼き色がつき、豚肉に火が通るまでオーブンで約7分焼きます。
- カツレツを残りの モホソース コリアンダーを散らす。ご飯、プランテン、ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / オーブンで焼く / 健康的な食事 / ヘルシーなランチ / 夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / フードネットワーク - レシピ / キューバ料理
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