プランテン添えエビの串焼き
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 490、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 47 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 273 mg、 ナトリウム 1502 mg、 砂糖 21 G.
カロリー 490、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 47 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 273 mg、 ナトリウム 1502 mg、 砂糖 21 G.
カリブ海風の軽めの夕食を用意しましょう。エビとキューバネラペッパーの串焼きに、プランテンを添えていただきます。熟したプランテン（黄色に黒い斑点があるもの）を選び、グリルで焼く時間は短くて済みます。グリルで数分焼くだけで出来上がりです。エビも同様に、ジューシーでしっかりとした食感に仕上げるため、両面を2～3分ずつ焼きます。エビとペッパーを串に刺す前に、ワインビネガーで和えた香り高いコリアンダーとハーブのソースを塗ります。驚くほど美味しい仕上がりになります。残ったソースは串焼きとプランテンに添え、各自お好みでかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ＋大さじ1杯＋グリル用に追加
- 小さめのエシャロット半分をみじん切りにする
- 赤ワインビネガー大さじ1
- 刻んだ新鮮なコリアンダー（葉と柔らかい茎）0.5カップ
- クミンパウダー小さじ0.5
- 乾燥オレガノ小さじ1/4
- 少量の赤唐辛子フレーク
- 殻をむき、背わたを取り除いた大ぶりのエビ 0.7kg
- キューバネラペッパー2個。種を取り除き、2cmの大きさに切る。
- 熟したプランテンバナナ3本、皮をむいて縦半分に切る
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを中火強に予熱します。グリル網にオリーブオイルを薄く塗ります。小さなボウルにエシャロットと酢を入れ、5分間置きます。次に、コリアンダー、クミン、オレガノ、赤唐辛子フレーク、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を加え、塩が溶けるまで混ぜます。オリーブオイル大さじ3を加えて混ぜます。
- エビとキューバネラペッパーを大さじ1杯のコリアンダーソースと大さじ1杯のオリーブオイルで和え、塩コショウで味を調える。8本の長い串に刺す。残りの大さじ1杯のオリーブオイルをプランテンに塗る。
- プランテンとエビの串をグリルに並べます。プランテンは軽く焦げ目がつくまで、片面2～3分ずつ焼きます。エビの串はピンク色になり、不透明になるまで、片面3分ずつ焼きます。プランテンを一口大に切ります。エビの串とプランテンを皿に盛り付けます。残りのコリアンダーソースを串にかけます。
カテゴリー:
レシピ / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 魚介類 / グリル、バーベキュー / グリルしたエビ / 焼き魚 / フードネットワーク - レシピ
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