根菜とタイムを使ったスロークッカー七面鳥料理
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時間： 7時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
トマトとワインのソースで煮込んだ、野菜たっぷりの美味しい七面鳥料理。スロークッカーで調理します。この調理法なら、七面鳥の胸肉が驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。味付けした小麦粉をまぶし、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、セロリと一緒に鍋に入れ、白ワイン、トマトペースト、ウスターソース、ハーブ、小麦粉を混ぜてとろみをつけ、弱火でじっくり煮込みます。夕方には、美味しくてボリューム満点の夕食ができあがります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き七面鳥の胸肉1枚（重さ1.8kg）。
- 小麦粉0.5カップ
- 刻んだフレッシュタイム大さじ1杯と、さらに数枝
- パプリカ小さじ2
- ニンニク2かけ、みじん切り
- 辛口白ワイン3/4カップ
- トマトペースト大さじ2
- ウスターソース大さじ2
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
- ローリエ2枚
- ニンジン4本を2.5cmの長さに切る。
- セロリの茎4本を2.5cmの長さに切る。
- 小玉ねぎ1個を半月切りにする
- 小ぶりのラセットバーバンク種のジャガイモ2個（約450g）、薄切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに、小麦粉1/4カップ、刻んだタイム、パプリカ、ニンニク、塩小さじ1、コショウ小さじ1/4を入れ、混ぜ合わせます。七面鳥をこの混合物にまぶし、6クォートの電気調理鍋に入れます。
- 中くらいのボウルに、残りの小麦粉1/4カップ、ワイン、トマトペースト、ウスターソース、パセリ大さじ1、ローリエを入れ、混ぜ合わせます。ニンジン、セロリ、タマネギ、ジャガイモ、タイムの小枝を七面鳥の上と周りに並べます。ワインの混合液を注ぎ入れ、蓋をして弱火で7時間煮込みます。
- 七面鳥をまな板に移します。グレービーソースから余分な脂を取り除き、ローリエを取り除きます。残りの大さじ1杯のパセリを加えて混ぜ、塩とコショウで味を調えます。七面鳥をスライスし、野菜とグレービーソースを添えて盛り付けます。
カテゴリー:
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