根菜とコリアンダーを添えたスロークッカーで作る豚肩肉

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時間： 8時間30分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

豚肩肉にコリアンダーなどの香り高いハーブをペースト状にして擦り込み、ジャガイモとルタバガと一緒にオレンジとレモン汁で7.5時間スロークッカーで煮込みます。一見すると永遠のように思えるかもしれませんが、美味しい夕食を作るには最適な方法です。朝は材料をすべて鍋に入れて時間をセットするだけ。夕方仕事から帰ってくると、野菜の付け合わせと美味しいグレービーソースが添えられた、風味豊かな肉料理が出来上がっています。あとは同じ鍋にトマトを30分ほど加えるだけで、手間のかからない完璧な夕食が楽しめます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

骨付き豚肩肉1個、重さ3kg、皮なし
コリアンダーパウダー小さじ1.5
赤唐辛子フレーク小さじ0.5
新鮮なセージ1/4カップ（約14枚の葉をちぎったもの）
新鮮なタイム大さじ1
刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1杯
月桂樹の葉1枚（破損）
ニンニク3かけ
オレンジ2個分の果汁
レモン2個分の果汁
軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
小ぶりのジャガイモ450g
ルタバガ1個（約0.5kg）、皮をむいて1.5cm角に切る。
カットトマト缶（410g）1缶
砂糖小さじ1.5
新鮮なミントの葉1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚肉、じゃがいも、スウェーデン人、グリルしたトマト、赤唐辛子フレーク、コリアンダー、セージ、タイム、ローリエ、ローズマリー、ミント

レシピ通りに料理を作る：

フードプロセッサーに、塩大さじ2、黒コショウ小さじ1、コリアンダー、赤唐辛子フレーク、セージ、タイム、ローズマリー、ローリエ、ニンニクを入れ、ペースト状になるまで撹拌します。豚肩肉全体にナイフで穴を開け、スパイスペーストを擦り込みます。調理用ひもで肩肉を縛り、形を崩さないようにします。
肉を6クォートの電気調理鍋に入れます。オレンジ1個分とレモン1個分の果汁、チキンスープ、ジャガイモ、ルタバガを加えます。蓋をして強火で7.5時間煮込みます。