時間： 3時間。
複雑： 簡単に
分量： 10 - 12

ビールで煮込んだ豚肩肉は、ボリューム満点でまさに男らしい一品です。この調理法で仕上げた豚肉は、驚くほど柔らかくジューシーで、とろけるような食感に仕上がります。独特の甘辛いバーベキューソースは、芳醇でスパイシーな肉の旨味を完璧に引き立てます。

材料：

マリネ液

• 豚肩肉1個（2.2kg）。
• 塩大さじ2
• 砕いた黒胡椒約40粒
• 大さじ2杯 チリシーズニング
• ニンニクパウダー大さじ1
• コリアンダーパウダー小さじ2
• マスタードシードの粉末小さじ2杯
• 350mlのダークビール
• 刻んだニンニク4かけ

バーベキューソース

• 1/2カップ ケチャップ
• 全粒ディジョンマスタード大さじ2杯
• ウスターソース大さじ3
• ブラウンシュガー1/3カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚肉、 チリシーズニング、 黒胡椒、 ガーリックパウダー、 コリアンダー、 マスタードシード、 ダークビール、 バーベキューソース、 黒糖、 ウスターソース、 ディジョンマスタード、 ケチャップ

おすすめします

準備：

ステップ1
• ドライラブの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを肉にすり込みます。
  
  ラップで包み、最低1時間、または一晩冷蔵庫で冷やしてください。
ステップ2
• オーブンを260℃に予熱してください。
  
  豚肉の包装を解き、高さ5cmの耐熱皿に入れます。表面が濃い茶色になり、ところどころに焦げ目がつくまで45分間焼きます。オーブンから取り出します。
ステップ3
• 温度を160℃に下げてください。
  
  鍋にビールを注ぎ、刻んだニンニクを豚肉の周りに散らします。厚手のアルミホイルを1枚、または普通のアルミホイルを2枚重ねてしっかりと覆います。ホイル全体に10箇所ほど切り込みを入れます。肉が中心の骨から簡単に剥がれるほど柔らかくなるまで、2時間30分焼きます。
ステップ4
• 肉を皿にのせ、フライパンに残った肉汁をソースパンに注ぎ入れる。
  
  ケチャップ、マスタード、ウスターソース、ブラウンシュガーを加え、沸騰させてから弱火で20分ほど煮詰め、水分が半量になるまで煮詰める。
ステップ5
• ソースを煮込んでいる間に、フォーク2本を使って豚肉をほぐす。ほぐした豚肉にソースをかけ、染み込ませる。

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