鶏肉とピーマン、インゲン豆の煮込み
投票数： 1
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 464、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 166 mg、 ナトリウム 583 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 464、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 166 mg、 ナトリウム 583 mg、 砂糖 0 G.
鶏むね肉をピーマンと一緒にブイヨンで茹で、取り出して細かくほぐします。付け合わせ用に同じブイヨンでインゲンを茹で、その茹で汁は鶏肉のソース作りに使います。ソースには、残った鶏のブイヨンの他に、茹でたピーマン、新鮮なパセリ、ほんのりとした酸味を加えるためのケッパー、ニンニクバターでソテーした素朴なパンの角切りを加えます。これらがソース全体にとろみをつけ、スパイシーな風味を添えます。ソースの材料をすべてミキサーで混ぜ合わせ、鶏肉を加えて混ぜます。レモン汁で和えたインゲンを添え、ローストアーモンドを散らして完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なし鶏むね肉4枚（1枚約220g）
- 赤ピーマン1個を4等分に切る
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ2カップ
- インゲン豆 0.7kg
- レモン半分の果汁
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 刻んだアーモンド大さじ2杯
- ニンニク2かけ（軽く潰したもの）
- 厚切りの田舎パン1枚を角切りにする（1 1/4カップ）
- 乾燥ケッパー大さじ2
- 粗みじんにした新鮮なパセリ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉をダッチオーブンまたは中型の厚手の鍋に入れ、ピーマンとチキンスープを加えます。沸騰させます。蓋をして弱火にし、鶏肉に火が通るまで約12分煮込みます。穴あきお玉を使って鶏肉とピーマンを皿に移し、冷まします。鶏肉をほぐします。
- 豆をスープの入った鍋に加えます。火力を強火にし、蓋をして、シャキシャキとした食感が残る程度に柔らかくなるまで7分間煮込みます。穴あきお玉を使って豆をざるに移し、スープは鍋に残します。豆を冷水で洗い、水気を切ります。中くらいのボウルに移し、レモン汁、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせます。
- その間に、アーモンドを乾いたフライパンで中火で1～2分軽く炒め、皿に取り出す。フライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルとニンニクを加え、柔らかくなるまで約1分炒める。パンの角切りを加え、きつね色になるまで頻繁にかき混ぜながら約5分炒める。
- ニンニクとパンを、ピーマン、温かいスープ1/2カップ、ケッパーとパセリ各大さじ1、塩小さじ1/4と一緒にミキサーまたはフードプロセッサーに入れます。滑らかになるまで混ぜ合わせ、大きなボウルに移します。
- 細かく裂いた鶏肉を赤ピーマンソースに加え、塩で味を調え、よく混ぜ合わせる。残りのケッパーとパセリを各皿に散らし、豆を添え、ローストアーモンドを散らして提供する。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 低コレステロール / ヘルシーなランチ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 鴨肉用フライパンで調理した料理 / 夕食 / メインコース / 野菜とキノコ / 鳥 / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
