材料 - を使用したレシピ集。
閲覧数: 1,065コーンの付け合わせは、牛肉とほぼ同じ材料で作ります。夏と秋はとうもろこしを使い、冬は冷凍とうもろこしの粒4カップで代用できます。レイチェル・レイは牛肉にコーンを添えることを勧めています。 続きを読む
閲覧数: 841「私が小さかった頃、家族がお気に入りの中華料理店で食事を注文する時はいつも同じでした。餃子と宮保鶏丁（クンパオチキン）をたくさん注文するのですが、ピーナッツ抜きで（母がピーナッツアレルギーだったため）。私は幼い頃、 続きを読む
閲覧数: 935
閲覧数: 774これらの中国風餃子は、メインディッシュとしても前菜としても、アジア風スープスプーンに1つずつ盛り付けてお召し上がりいただけます。豚肉、きのこ、ネギが詰まっており、驚くほどジューシーで風味豊かです。特製ソースもお忘れなく。 続きを読む
閲覧数: 1 216ホイシンソースは、発酵させた大豆ペーストとニンニク、唐辛子、ゴマなどのスパイスで作られる人気の中国ソースです。このレシピでは、醤油、四川山椒、紹興酒とともに鶏肉のマリネ液として使用します。 続きを読む
閲覧数: 862この四川料理は伝統的に豚ひき肉で作られますが、その風味と食感の大部分は、辛い豆板醤、柔らかい豆腐、そしてもちろん四川山椒から来ています。ですから、風味を損なうことなく、肉の代わりにきのこを簡単に代用できます。 続きを読む
閲覧数: 2,499ニンニク、スパイス、そしてカリカリの唐辛子を使ったこの中国のホットソースは、中国国外でも多くのファンを獲得していますが、中国国外で販売されているのを見つけるのは難しい場合があります。このカリカリソースを自家製で作ってみませんか？ 続きを読む
閲覧数: 744この美しくサクサクとしたホワイトチョコレートでコーティングされたキャンディロゼンジには、キャラメルとチョコレートの甘さを完璧に引き立てる、素晴らしいスパイシーな風味が詰まっています。中国の五香粉がキャラメルに直接加えられ、砕いた四川山椒と… 続きを読む
閲覧数: 1,020カイエンペッパー、クミン、四川山椒などのスパイスをふんだんに使うことで、フライドポテトの風味が格段に向上し、スパイシーなビールのおつまみとして面白いだけでなく、休日にも出せる素晴らしい付け合わせにもなります。 続きを読む
閲覧数: 4,590アジア風ショートリブをグリルで焼きます。このレシピでは、脂身の多い牛ショートリブを使用し、スモーキーな風味を加えます。食べやすい大きさに切り分け、オレンジと生姜のグレーズに30分漬け込みます。 続きを読む
閲覧数: 1,740天然豚ロースカツは火の通りが早く、見た目も美しく、柔らかい肉質はスパイスの風味をよく吸収します。特にグリルで焼いたカツは、食欲をそそる焼き目と素晴らしいスモーキーな香りが加わり、格別な味わいです。 続きを読む
閲覧数: 23,083麻婆豆腐は四川料理で最も人気のある料理の一つです。この地域特有の香辛料である四川山椒の香りと、豆板醤の濃厚でスパイシーな風味が染み込んでいます。伝説によると、麻婆豆腐（あざのある老婆の豆腐）という名前は 続きを読む
閲覧数: 2,821スモーカーがなくても、自然な自家製ホットスモークチキンを楽しむ素晴らしい方法があります。アルミホイルを敷いた深めの鍋に、紅茶、乾燥米、そして…を混ぜたものを入れて、コンロで調理できます。 続きを読む
閲覧数: 5 271紅茶で燻製にした鴨肉は、中国四川省の伝統料理で、「ランチャ」とも呼ばれています。調理前に、鴨肉全体を紅茶、蜂蜜、生姜、ネギ、塩で作ったスパイシーなマリネ液に一晩漬け込みます。 続きを読む
閲覧数: 10,795中国料理の担々麺は四川省が発祥で、元々は屋台料理だった。行商人は長い棒を肩に担ぎ、片方の端に熱々の麺が入った籠を、もう片方の端にタレの入った鍋をぶら下げて街を歩き回っていた。 続きを読む
閲覧数: 3,798伝統的なイギリス式ロースト料理を、ヨークシャープディングを添えてご用意ください。ローストに最適なのは、7番目の肋骨部分にある厚切りの牛肉、いわゆるプライムリブです。この部位は、非常にジューシーで柔らかいお肉に仕上がります。 続きを読む
