焼き肉用の調味料

このシンプルなホリデービーフレシピは、料理をする時間はないけれど、ゲストを豪華なディナーで喜ばせたいという夢を持つ人にとって、まさに必携の一品です。肉は驚くほどジューシーで柔らかく仕上がり、香ばしいスパイスの効いた香ばしい皮が美しい仕上がりになります。 続きを読む

完璧にジューシーで、美しく焼き色のついたポークリブを作るには、少量のリンゴジュースと一緒にオーブンでほぼ火が通るまで焼き、その後バーベキューソースとバーボングレーズを塗り、グリルで焼きます。 続きを読む

ハーブ、ニンニク、レモンを使った定番のローストチキンがお好きだけど、丸鶏を調理する時間がないという方には、このレシピがぴったりです。鶏むね肉だけを使いますが、プロヴァンスの風味がたっぷり詰まった一品です。しかもたったの… 続きを読む

テキサス・メキシコ風ブリトーの美味しさを詰め込んだ、ヘルシーなターキーバーガーを作りましょう。パティには、ひき肉のターキーに加え、米、豆、そしてたくさんの香り高いスパイスなど、ブリトーによく使われる具材が入っています。ジューシーなパティをバンズに挟んで、… 続きを読む

このスパイスブレンドは、肩肉、スペアリブ、ケバブなど、あらゆる部位の豚肉に最適です。肉は柔らかく風味豊かに仕上がり、ブラウンシュガーの甘みとカイエンペッパーのほのかな辛みが絶妙に調和します。まさに、あなたが求めているもの… 続きを読む

• 牛バラ肉用スパイスミックス
• グレービー
• ブリスケットサンドイッチ
• バーベキュー用スパイスミックス

このサンドイッチは、バージニア州のウィットナーズで最もよく注文される料理の一つで、ガイ・フィエリも絶賛しました。スパイシーな自家製スモークビーフブリスケットのスライスが白いパンに挟まれ、熱々のソースがたっぷりとかけられています。 続きを読む

• バーベキューシーズニング
• バーベキューソース
• トウモロコシ

このレシピでは、新鮮で甘い夏のトウモロコシをバーベキュー風に調理します。甘辛いシーズニングを振りかけ、ピリッとしたバーベキューソースをたっぷり塗ったトウモロコシは、芯に巻き付けることで香ばしいキャラメル状の皮ができます。 続きを読む

天然豚ロースカツは火の通りが早く、見た目も美しく、柔らかい肉質はスパイスの風味をよく吸収します。特にグリルで焼いたカツは、食欲をそそる焼き目と素晴らしいスモーキーな香りが加わり、格別な味わいです。 続きを読む

• ステーキ
• 焼き肉用の調味料

バベットステーキ（サーロインフレップステーキとも呼ばれる）は、牛の尻肉部分から切り出される部位です。この手頃な価格の肉は、濃厚な牛肉の風味と粗い繊維が特徴です。高価なステーキほど柔らかくはありませんが、バベットステーキはその繊維質から作られています。 続きを読む

このバーベキューソースはたった5つの基本材料だけで作ることができ、作り方も非常に簡単です。すべての材料を鍋に入れてかき混ぜ、好みの濃度になるまで煮込むだけです。ソースの風味は複雑で奥深く、ほのかな酸味、繊細な甘み、そしてスモーキーな香りが感じられます。 続きを読む

柔らかいエビの身は驚くほど早く火が通るので、このシーフード料理は特別な、手間のかからない夕食に最適です。殻をむいたエビがあれば、残りの調理時間はほんの数分で済みます。エビはオリーブオイルでソテーします。 続きを読む

• ロールス
• バーベキュー用スパイスミックス

この一風変わった前菜は、どんな祝日やパーティーにもぴったりの一品です。カリカリのベーコンで包まれた柔らかいシーフードに抵抗できる人がいるでしょうか？殻をむいた大きなエビとホタテを使用し、スパイスを振りかけています。 続きを読む

素晴らしい燻製肉を楽しむために、一日中燻製する必要はありません。重要なのは、適切な調味料と付け合わせを選ぶことです。牛のフランクステーキに燻製チポトレペッパーと挽いたコーヒーを擦り込み、焼き目をつけます。 続きを読む

• 豚肉
• バーベキュー用ドライマリネ

このレシピで使用する豚スペアリブは、ロース部分から切り出したものです。肉厚でジューシー、食べ応えがあり、ビールのお供はもちろん、メインディッシュとしても最適です。グリルする前に、スペアリブの硬い膜を取り除き、スパイスを擦り込みます。 続きを読む

この美味しくてタンパク質と食物繊維が豊富な2人分の夕食は、天板1枚で作れます。まず野菜をローストし、次にマスタードとバーベキューシーズニングを擦り込んだサーモンを加えます。こうすることで、すべてが同時に調理され、柔らかくジューシーに仕上がります。 続きを読む

• チリ
• トッピング

テックス・メックス料理、チリコンカーン（または単にチリ）の簡単レシピをご紹介します。ひき肉は七面鳥のひき肉を使うので、ソース作りはたった30分で完了します。スパイスは絶妙なバランスでブレンドされており、料理の風味を最大限に引き出します。 続きを読む

チキンカチャトーレはイタリア料理で、「猟師の鶏」という意味です。猟師は通常、捕獲した獲物を野菜、キノコ、香草と一緒に調理します。この料理は非常にシンプルですが、美味しいです。カチャトーレ - 続きを読む

自家製チーズとドライトマトを詰めたナスロールは、シンプルで上品な前菜です。チーズ、ドライトマト、ハーブ、鮮やかなバジルの葉の繊細な組み合わせは、どんなテーブルにも美しく映えます。密度と多孔性のおかげで、 続きを読む

• ハンバーガー
• 赤玉ねぎのコンポート

このハンバーガーは、ひき肉にビールを加え、パティ自体にすりおろしたチーズを詰めているため、驚くほどジューシーで美味しいです。これらすべてが、食欲をそそる香りと独特の風味を生み出し、新鮮な赤いコンポートがその美味しさをさらに引き立てます。 続きを読む

豚スペアリブは、西洋料理だけでなくアジア料理でも人気があります。その独特の風味は、調理中にリブに塗られる甘酸っぱいソースによるものです。ロースから切り出されたスペアリブは肉厚で美味しいのですが、その肉を美味しくするためには… 続きを読む

白キャベツを使った料理は、世界中のほぼすべての料理で見られます。これは当然のことでしょう。なぜなら、この素晴らしい野菜は、ほとんどあらゆる気候に適した品種が揃っているからです。ロシアでは、肉入りの白キャベツの煮込みは、何世紀にもわたって食卓の定番となっています。 続きを読む

ボリュームたっぷりのポテトサラダは、ジャガイモを先にグリルすると、より風味豊かで鮮やかな味わいになります。独特の風味に加え、マヨネーズを使用していないため、軽やかな仕上がりです。オレンジと緑の野菜が、夏らしい爽やかな印象を与えます。 続きを読む

ピクニックメニューに変化を加えたいなら、柔らかくグリルしたサーモンのパティを使ったハンバーガーはいかがでしょう。いつもの肉のハンバーガーよりも健康的で満足感のある選択肢になります。魚のひき肉にケシの実とゴマを混ぜ込むと、さらに風味が増します。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

• サンドイッチ
• 豚肉
• 漬物
• ガーリックマヨネーズ

写真付きの詳しいレシピ。

• オーブンで焼いた豚肉：
• サフランライス：

写真付きの詳しいレシピ。

レイチェルはチキンバーガー用の濃厚なバーベキューソースを作ります。フィリングはマヨネーズ不使用で、レモン果汁と蜂蜜で風味付けされています。夏のピクニックに必要なものがすべて揃っています。 続きを読む

• ミートローフの場合：
• 辛いソースの材料：

写真付きの詳しいレシピ。