ロイヤルアイシングとグレービーソースを添えた豚ロース肉のクラウン

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作り方 - ロイヤルアイシングをかけた豚ロース肉のクラウンステーキ（グレービーソース添え）

時間： 4時間。
複雑：簡単に
分量： 8

豚ロース肉の王冠、ロイヤルグレーズとグレービーソース添え - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

豚スペアリブ（ロース付き）1頭分（3～3.5kg）
大さじ2杯グリル用調味料
鶏がらスープ2.5カップ
スパイシーブラウンマスタード大さじ3
ウスターソース大さじ1
カナディアンウイスキー3/4カップ（おすすめ：クラウンロイヤル）
刻んだニンニク小さじ1
刻んだ生姜小さじ2杯
りんごジャム大さじ1/3
飾り付け用に新鮮なパセリ1束

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚肉、焼き肉用の調味料、マスタードシード、ウスターソース、生姜の根、アップルジャム、パセリ、ウィスキー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを160℃に予熱してください。

豚ロース肉の表面にグリル用シーズニングをすり込みます。ローストパンに、骨側を上にして置きます。蓋をせずに、肉1ポンドあたり20～25分、約2.5～3.5時間、または肉の中心温度が155°F（65°C）に達するまで焼きます。
最初の2時間は、20分ごとに肉汁と脂を肉にかけながら焼いてください。最後の1時間は、ロイヤルアイシングを肉に塗ります。骨の端が焦げ付きそうになったら、アルミホイルで包んでください。

王冠を焼いている間に、ロイヤルアイシングを用意します。鍋に鶏がらスープ1カップ、マスタード、ウスターソース、ウイスキー1/4カップ、ニンニク、ショウガ、アップルソースを入れ、中火で煮詰めます。水分が3分の1になるまで、12～15分煮詰めます。調理の最後の1時間は、15分ごとにこのグレーズを鶏冠に塗ります。
オーブンから取り出し、盛り付け皿に移し、15分ほど休ませてからスライスする。パセリを添える。

ローストパンを中火にかけ、残りのウイスキー1/2カップを注ぎ入れ、木べらで底についたものをこそげ取る。残りのロイヤルアイシングと残りのチキンスープ1.5カップを加え、ソースにとろみがつき、量が半分になるまで煮詰める。

グレービーソースをグレービーボートに注ぎ、豚ロース肉のクラウンと一緒に盛り付けてください。

レシピクラウンパンとソーセージを詰めたもの。