砂糖と蜂蜜のグレーズで焼き上げた燻製豚ハム
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時間： 2時間55分
複雑： 簡単に
分量： 8-10
複雑： 簡単に
分量： 8-10
トリシャ・イヤーウッドのレシピに基づいたこのシンプルなグレーズは、ブラウンシュガーとハチミツというたった2つの材料だけで作られており、焼いている間に豚肉に美しく付着し、ハムを焼いている間に砂糖が焦げるのを防ぎます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なしスモークハム 1個（4.5kg）
- 薄茶色の砂糖1.5カップ（しっかりと押し固める）
- クローバーハチミツ1/2カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンに、大きなローストパンが入る大きさのラックを置きます。ローストパンには、細長いラックを置きます。オーブンを180℃（350°F）に予熱します。
- ハムの包装を外し、冷水で洗い流します。ローストパンの網の上にハムを置きます。アルミホイルで覆い、1時間40分焼きます。その間に、鍋にブラウンシュガーと蜂蜜を入れ、中火で加熱し、滑らかになり砂糖が溶けるまで混ぜます。
- ハムにグレーズを塗り、さらに1時間40分焼きます。少なくとも2回は、焼き汁をかけながら焼いてください。（ローストの大きさが大きかったり小さかったりする場合は、1ポンドあたり20分を目安に調理時間を計算してください。）肉用温度計を肉に差し込み（脂肪や骨に触れないように注意）、160°F（70°C）になっているか確認します。
- ハムはスライスする前に15分ほど休ませて、肉汁が全体に均一に行き渡るようにしてください。（ハムは最大2時間前までに調理し、アルミホイルで覆って、冷蔵または室温に戻してからお召し上がりいただけます。）
カテゴリー:
レシピ / お祝い料理 / メインコース / 肉 / トリシャ・イヤーウッド
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